Muffin inglés sin lácteos
Esponjosos, dorados y completamente sin lácteos, estos muffins ingleses para el desayuno son una opción imprescindible para cualquiera que busque una deliciosa alternativa vegetal al clásico plato matutino. Elaborados con leche de almendra sin azúcar, aceite de oliva y un toque de azúcar, estos muffins caseros presumen de un interior suave y masticable y una corteza ligeramente crujiente, gracias a un toque de sémola de maíz. Perfectamente porcionados y fáciles de preparar, se hacen en una plancha para cocinar en la estufa para la máxima comodidad. Ya sea tostados y untados con un sustituto libre de lácteos o utilizados como base para un sándwich de desayuno, estos muffins seguramente elevarán tus mañanas. Con ingredientes simples, poca preparación, y sin lácteos a la vista, esta receta apta para veganos ofrece resultados de calidad de panadería directamente en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Harina de trigo común
- 2.25 teaspoons Levadura instantánea
- 2 tablespoons Azúcar
- 1.5 teaspoons Sal
- 1.25 cups Leche de almendra sin azúcar
- 0.25 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.25 cup Harina de maíz
Instructions
En un bol grande, mezcla la harina, levadura, azúcar y sal.
En una cacerola pequeña, calentar la leche de almendra y el agua hasta que estén tibios (aproximadamente a 110°F o 45°C).
Incorpora el líquido caliente y el aceite de oliva en la mezcla de harina hasta formar una masa.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante aproximadamente 5 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 1.5 horas, hasta que haya duplicado su tamaño.
Desgasifique la masa y extiéndala en una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.
Usando un cortador redondo (aproximadamente de 3 pulgadas de diámetro), corta los muffins y colócalos en una bandeja para hornear espolvoreada con sémola de maíz.
Cubre los muffins con un paño y deja reposar durante otros 45 minutos, hasta que estén esponjosos.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Con cuidado, transfiere los muffins a la sartén sin amontonar y cocina durante 7 a 8 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Enfríe las magdalenas en una rejilla antes de rebanarlas y servirlas. Disfrútalas solas o con tu untado sin lácteos favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1918 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.7 g | 48% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3737 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 344.1 g | 125% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 26.2 g | ||
| Protein | 45.6 g | 91% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 14% | |
| Calcium | 585 mg | 45% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 644 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
