Muffin de plátano y nueces sin lácteos
Esponjosos, ligeros y repletos de dulzor natural, estos Muffins de Plátano y Nueces sin lácteos son un delicioso goce saludable perfecto para cualquier momento del día. Elaborados con plátanos maduros, saludable aceite de coco y endulzados naturalmente con puro jarabe de arce, estos muffins son un deleite sin culpas. Los cálidos sabores de vainilla y canela se combinan maravillosamente con las crujientes nueces, creando una textura tentadora en cada bocado. Con leche de almendras como alternativa sin lácteos y un sencillo tiempo de preparación de solo 15 minutos, esta receta es una imperdible para aquellos que buscan un deleite vegano y lleno de sabor a nuez. Ya sea servidos tibios para el desayuno, como merienda de la tarde o acompañando una taza de té, estos muffins húmedos y sabrosos ¡seguro se convertirán en favoritos en tu repertorio de horneado sin lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large plátanos maduros
- 0.33 cup aceite de coco derretido
- 1 teaspoon extracto puro de vainilla
- 0.5 cup jarabe de arce
- 0.25 cup leche de almendra sin azúcar
- 1.75 cups harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon levadura en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 1 teaspoon canela molida
- 0.75 cup nueces picadas
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel o unta ligeramente con aceite de coco.
En un tazón grande, aplasta los plátanos con un tenedor hasta que queden suaves.
Añade el aceite de coco derretido, el extracto de vainilla, el jarabe de arce y la leche de almendra al puré de plátanos. Mezcla bien para combinar.
En un tazón aparte, mezcla la harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, sal y canela.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo suavemente hasta que se combinen. Ten cuidado de no mezclar en exceso para mantener la esponjosidad de los muffins.
Incorpora las nueces picadas hasta que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
Distribuya la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenándolos aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
Deje enfriar los muffins en el molde durante aproximadamente 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Disfruta los muffins calientes o guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
2821 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 141.2 g | 181% | |
| Saturated Fat | 70.9 g | 355% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2717 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 375.3 g | 136% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 159.3 g | ||
| Protein | 41.3 g | 83% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 239 mg | 18% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 2084 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
