Muffin de Plátano y Nueces Bajo en Sodio
Deléitate por la mañana con estos reconfortantes Muffins de Plátano y Nueces Bajas en Sodio, una versión más saludable de un clásico favorito. Rebosantes de dulzura natural de los plátanos maduros, estos muffins húmedos presentan el cálido aroma de la canela y el satisfactorio crujido de las nueces picadas, convirtiéndolos en un placer sin culpa que desearás. Elaborados con mantequilla sin sal y un toque de leche de almendra sin azúcar, esta receta es perfecta para aquellos que buscan opciones saludables para el corazón sin comprometer el sabor. Con solo 15 minutos de preparación y ingredientes simples de despensa, estos muffins son fáciles de preparar para el desayuno, el brunch o un aperitivo rápido. Repletos de bondad saludable y bajos en sodio, son ideales para cualquier persona que priorice la alimentación consciente.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large plátanos maduros
- 0.5 cup Mantequilla sin sal, derretida
- 0.5 cup azúcar moreno
- 1 huevo grande
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1.5 cups harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon canela molida
- 0.5 cup nueces picadas
- 0.25 cup leche de almendra sin endulzar
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins con 12 capacillos.
En un tazón grande, machaca los plátanos maduros con un tenedor o un machacador de papas hasta que queden suaves.
Agrega la mantequilla derretida sin sal a los plátanos machacados y mezcla bien.
Incorpora el azúcar moreno, el huevo y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
En otro tazón, batir juntos la harina común, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela molida.
Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de plátano, revolviendo hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Incorpora con movimientos envolventes las nueces picadas y la leche de almendras en la masa hasta que estén distribuidas de manera uniforme.
Distribuye la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenándolos aproximadamente dos tercios de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, salga limpio.
Retirar del horno y dejar que los muffins se enfríen en el molde por unos minutos, luego transferir a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
Nutrition Facts
Calories |
2635 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 143.3 g | 184% | |
| Saturated Fat | 66.5 g | 332% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 444 mg | 148% | |
| Sodium | 1222 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 314.0 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 123.5 g | ||
| Protein | 40.5 g | 81% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 317 mg | 24% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 2122 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
