Muffin de plátano y nueces alto en proteínas
Ricos en ingredientes saludables y con un impulso de proteínas, estos Muffins de Plátano y Nueces de Alto Contenido Proteico son el placer definitivo libre de culpa para desayunar, picar algo, o recuperarse después de entrenar. Con la dulzura natural de plátanos maduros, la riqueza almendrada de la harina de almendra y la satisfactoria textura crujiente de nueces picadas, estos muffins se realzan con polvo de proteína de vainilla para hacerlos tanto deliciosos como nutritivos. El yogur griego y la miel los mantienen jugosos, mientras que un toque de canela añade una calidez acogedora a cada bocado. Con solo 15 minutos de preparación y una ración saludable de fibra y proteínas, esta receta sin gluten es perfecta para energizar las mañanas ocupadas o mantener la energía a lo largo del día. ¡Prepara un lote hoy y saborea estos tiernos muffins inspirados en panaderías que son tan saludables como irresistibles!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large plátanos maduros
- 60 grams polvo de proteína de vainilla
- 80 grams copos de avena
- 100 grams harina de almendra
- 2 teaspoons polvo de hornear
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon canela molida
- 0.25 teaspoon sal
- 2 large huevos
- 120 grams Yogur griego
- 60 milliliters miel
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 100 grams nueces picadas
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra un molde para muffins de 12 cavidades con moldes de papel o engrasa el molde con spray para cocinar.
En un tazón grande, machaca los plátanos maduros usando un tenedor o un machacador de papas hasta que queden suaves.
Agrega los huevos, el yogur griego, la miel y el extracto de vainilla a los plátanos machacados y bate hasta que estén bien combinados.
En otro recipiente, mezcla el polvo de proteína de vainilla, avena en hojuelas, harina de almendra, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela molida y sal.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo suavemente hasta que estén apenas combinados. No mezcles demasiado.
Incorpora las nueces picadas, asegurándote de que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
Distribuya la masa de manera uniforme entre los moldes para magdalenas preparados, llenándolos aproximadamente hasta tres cuartos de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin este salga limpio.
Saca del horno y deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen por completo.
Disfruta los muffins calientes o guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
2574 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.3 g | 173% | |
| Saturated Fat | 15.3 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 3238 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 247.4 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 38.0 g | 136% | |
| Total Sugars | 112.4 g | ||
| Protein | 127.1 g | 254% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 918 mg | 71% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 2829 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
