Muffin de Plátano y Chispas de Chocolate Bajo en Carbohidratos
Disfruta sin culpa de estos deliciosos Muffins de Plátano y Chips de Chocolate Bajo en Carbohidratos, ¡perfectos para satisfacer tu antojo de forma saludable! Con la dulzura natural de plátanos maduros y el toque decadente de chips de chocolate bajos en carbohidratos, esta receta combina harinas de almendra y coco para mantener bajo el conteo de carbohidratos mientras logra una textura húmeda y esponjosa. Endulzados con eritritol y enriquecidos con mantequilla y leche de almendras, estos muffins son una opción amigable con la dieta keto que rebosa sabor. Listos en solo 40 minutos, son un snack o desayuno rápido y fácil, ideal para quienes siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos o libre de gluten. ¡Sírvelos calientes o a temperatura ambiente para un delicioso placer que se siente como una indulgencia pura!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon Sal.
- 0.5 cup Edulcorante de eritritol
- 2 pieces Plátanos medianos muy maduros
- 3 pieces Huevos grandes
- 0.25 cup Leche de almendra sin endulzar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 cup Mantequilla derretida sin sal
- 0.5 cup Chispas de chocolate bajo en carbohidratos
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel o unta ligeramente con spray de cocina.
En un bol grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Mezcla bien para asegurar una distribución pareja de los ingredientes.
En otro recipiente, machaca los plátanos con un tenedor hasta que queden suaves. Agrega el edulcorante de eritritol, los huevos, la leche de almendra, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida a los plátanos machacados. Batir hasta que esté bien combinado.
Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle suavemente con una espátula o cuchara hasta que estén apenas combinados. Tenga cuidado de no mezclar en exceso.
Incorpora las chispas de chocolate bajo en carbohidratos, reservando algunas para decorar si se desea.
Distribuye la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenándolos aproximadamente dos tercios de su capacidad.
Si has reservado algunas chispas de chocolate, espolvoréalas encima de cada muffin.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, salga limpio o con algunas migas húmedas.
Una vez horneados, retire las magdalenas del horno y déjelas enfriar en el molde durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
¡Disfruta de tus deliciosos muffins de plátano con chispas de chocolate bajos en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
2529 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 198.9 g | 255% | |
| Saturated Fat | 67.4 g | 337% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 687 mg | 229% | |
| Sodium | 1954 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 272.7 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 64.5 g | 230% | |
| Total Sugars | 38.8 g | ||
| Protein | 76.9 g | 154% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 718 mg | 55% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 1456 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
