Muffin de Huevo y Tocino al Estilo Paleo
Satisface tus antojos de desayuno con este saludable y sustancioso McMuffin Paleo de Tocino y Huevo, una versión libre de granos de la clásica de comida rápida. ¡Cambia el tradicional muffin inglés por rodajas de batata densas en nutrientes, que se doran ligeramente en sartén y se hornean para lograr la textura perfecta! El tocino crujiente, los huevos fritos con la yema líquida, el aguacate cremoso y la espinaca fresca se combinan en cada bocado, creando un delicioso equilibrio de sabores y texturas. Esta receta, lista en solo 30 minutos, es paleo, sin gluten y está repleta de proteínas y grasas saludables para mantenerte lleno de energía toda la mañana. ¡Ya sea que estés adoptando un estilo de vida paleo o simplemente buscando una actualización nutritiva para el desayuno, este plato es una forma satisfactoria de empezar tu día!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 boniato grande
- 2 tablespoons aceite de coco
- 2 Huevo
- 2 slices tiras de tocino
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 aguacate
- 0.5 cup hojas de espinaca fresca
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pela la batata y córtala en cuatro rodajas gruesas y circulares, cada una aproximadamente de 1/2 pulgada de grosor.
Caliente 1 cucharada de aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agrega las rodajas de batata y cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén tiernas. Sazona con una pizca de sal y pimienta. Transfiérelas a una bandeja para hornear y colócalas en el horno precalentado durante 10 minutos adicionales para asegurarte de que estén cocidas por completo.
Mientras las batatas están en el horno, limpie la sartén y cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 5-7 minutos. Una vez cocido, transfiera el tocino a una toalla de papel para que escurra el exceso de grasa.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco y casca los huevos en la sartén. Cocina los huevos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas, o al punto de cocción deseado. Sazona con sal y pimienta.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa. Córtalo en rodajas finas.
Para armar el McMuffin Paleo, coloca una rodaja de batata en un plato. Cubre con unas hojas de espinaca, una tira de tocino, la mitad del huevo y algunas rodajas de aguacate. Coloca otra rodaja de batata encima para completar el sándwich. Repite con los ingredientes restantes para hacer el segundo McMuffin.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu sabroso Paleo Bacon and Egg McMuffin!
Nutrition Facts
Calories |
799 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.7 g | 77% | |
| Saturated Fat | 30.7 g | 154% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 410 mg | 137% | |
| Sodium | 1144 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 45.8 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 6.1 g | ||
| Protein | 23.2 g | 46% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 137 mg | 11% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 1498 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
