Muffin de Espelta y Pasas estilo Paleo
Disfruta de la bondad saludable de estos Muffins de Salvado de Uva Paleo, una versión libre de granos y lácteos de la clásica delicia del desayuno. Elaborados con una mezcla rica en nutrientes de harinas de almendra y coco, plátanos maduros y endulzados naturalmente con miel, estos muffins son perfectamente húmedos y llenos de sabor. Cada bocado explota con pasas masticables y nueces crujientes, mientras que toques de canela añaden un aroma cálido y reconfortante. Estos muffins no solo son aptos para paleo, sino que también son rápidos y fáciles de preparar, ya que solo necesitan 15 minutos de tiempo de preparación y 25 minutos en el horno. Ya sea que busques un desayuno saludable para llevar o un satisfactorio snack de la tarde, estos muffins están garantizados para complacer. Perfectos para aquellos que siguen un estilo de vida de alimentación limpia, ¡estos muffins son la prueba de que lo saludable puede ser irresistiblemente delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cups Harina de coco
- 1 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.25 teaspoon Sal
- 3 large Huevos
- 2 medium, mashed Plátanos maduros
- 0.25 cup, melted Aceite de coco
- 0.25 cup Miel
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup
- 0.5 cup
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra un molde para 12 muffins con capacillos de papel.
En un bol grande, combina la harina de almendra, la harina de coco, el bicarbonato de sodio, la canela molida y la sal. Revuelve hasta que estén bien mezclados.
En otro tazón, bate los huevos suavemente. Agrega los plátanos machacados, el aceite de coco derretido, la miel y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté suave y bien combinado.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta que estén apenas combinados.
Incorpore las pasas y las nueces picadas, distribuyéndolas de manera uniforme en la masa.
Spoon the batter evenly into the prepared muffin cups, filling each about 3/4 full.
Coloque el molde para muffins en el horno precalentado y hornee durante 20-25 minutos o hasta que los tops estén dorados y al insertar un palillo en el centro de un muffin, salga limpio.
Retirar del horno y dejar que los muffins se enfríen en el molde durante aproximadamente 5 minutos. Luego, transferirlos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Nutrition Facts
Calories |
2918 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 186.7 g | 239% | |
| Saturated Fat | 64.2 g | 321% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 2122 mg | 92% | |
| Total Carbohydrate | 282.6 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 48.9 g | 175% | |
| Total Sugars | 169.4 g | ||
| Protein | 73.4 g | 147% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 542 mg | 42% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 2977 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
