Msemen sin gluten
¡Experimenta los reconfortantes sabores del tradicional msemen marroquí con un toque moderno en esta receta de Msemen sin gluten! Perfectamente suaves y superpuestas, estas tortas planas fritas a la plancha están elaboradas con una mezcla de harina sin gluten para todo uso, harina de mijo y almidón de tapioca para una textura auténtica sin comprometer las necesidades dietéticas. El goma xantana garantiza flexibilidad, mientras que el elaborado proceso de doblado crea esas característicos capas escamosas. Barnizadas con una rica mezcla de mantequilla y aceite y espolvoreadas con sémola sin gluten, estos cuadrados de msemen se cocinan dorados y crujientes, lo que los hace ideales para acompañar con miel, mermelada o aderezos salados. Lista en menos de una hora, esta receta es la solución perfecta para aquellos que anhelan una versión sin gluten de un favorito marroquí que deleita en el desayuno, la hora del té o como tentempié.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten para todo uso
- 1 cup Harina de mijo
- 0.5 cup Almidón de tapioca
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Azúcar
- 1.5 cups Agua tibia
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 0.5 cup Mantequilla o sustituto de mantequilla sin lácteos
- 0.25 cup Sémola (sin gluten, para espolvorear)
Instructions
En un bol grande, mezcla la harina para todo uso sin gluten, la harina de mijo, almidón de tapioca, goma xantana, sal y azúcar.
Agrega gradualmente el agua tibia a la mezcla de harina, revolviendo continuamente hasta que se forme una masa suave y ligeramente pegajosa.
Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva a la masa y amasa suavemente durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la masa esté suave y maleable.
Divida la masa en 8 porciones iguales y forme cada porción en una bola. Cubra las bolas de masa con un paño húmedo para mantenerlas húmedas.
Derrita la mantequilla o su sustituto en una cacerola pequeña a fuego lento, o en el microondas hasta que esté derretida. Agregue el resto del aceite de oliva y reserve.
En una superficie limpia y plana, engrasa tu área de trabajo con un poco de la mezcla de mantequilla y aceite. Toma una de las bolas de masa y aplánala con las manos, estirándola hacia afuera para formar una lámina delgada y redonda.
Unte la parte superior de la masa estirada con la mezcla de mantequilla y aceite, luego espolvoree un poco de sémola sin gluten encima.
Dobla el círculo en tercios para formar un rectángulo, luego dobla los extremos cortos hacia el centro para crear un paquete cuadrado.
Repite el proceso de estirar y doblar con las bolas de masa restantes.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, coloca los cuadrados de msemen doblados en la sartén sin amontonar.
Cocina cada msemen durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Sirve el msemen caliente, acompañado de miel, mermelada o el topping de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
3435 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 162.4 g | 208% | |
| Saturated Fat | 72.1 g | 360% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 264 mg | 88% | |
| Sodium | 2415 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 470.9 g | 171% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 18.1 g | ||
| Protein | 27.7 g | 55% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 10% | |
| Calcium | 97 mg | 7% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 337 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
