Msemen
Descubre la irresistible delicia de Msemen, un amado pan marroquí que es tan versátil como sabroso. Esta receta presenta una rica combinación de harina de trigo y sémola, que produce una textura maravillosamente suave pero ligeramente crujiente. Infundida con un toque de azúcar y sal para un sutil equilibrio de sabores, la masa se amasa a la perfección y se dobla en capas intrincadas mejoradas con una lujosa mezcla de mantequilla y aceite. El resultado es un pan cuadrado de color dorado con un interior escamoso que es ideal para disfrutar caliente con miel, mermelada o mantequilla. Perfecto para el desayuno, la hora del té o como tentempié, Msemen es una celebración de las técnicas culinarias tradicionales de Marruecos que transportará tus papilas gustativas directamente a las calles de Marrakech. Rápida de cocinar y satisfactoria sin fin, esta receta es tu pasaporte a la auténtica cocina marroquí.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo todo uso
- 100 grams Sémola
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Azúcar
- 1 teaspoon Levadura seca activa
- 300 milliliters Agua tibia
- 100 milliliters Aceite vegetal
- 50 grams Mantequilla
Instructions
En un bol grande, combina la harina, sémola, sal, azúcar y levadura.
Agrega lentamente agua tibia mientras mezclas, hasta que la masa se una.
Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 10 minutos, hasta que quede suave y elástica.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.
Divide la masa en pequeñas bolas iguales, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf.
Derrite la mantequilla y mézclala con el aceite vegetal en un bol pequeño.
Unta generosamente tu superficie de trabajo y tus manos con la mezcla de aceite y mantequilla.
Toma una bola de masa y aplánala con las manos hasta que esté muy delgada y casi transparente.
Dobla los bordes para formar un cuadrado, aplicando más de la mezcla de aceite y mantequilla en cada capa para evitar que se pegue.
Repite el proceso de aplanar y doblar con todas las bolas de masa.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
Cocine cada cuadrado de msemen durante aproximadamente 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados, presionando suavemente con una espátula para una cocción pareja.
Sirve caliente con miel, mermelada o mantequilla.
Nutrition Facts
Calories |
3335 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.5 g | 174% | |
| Saturated Fat | 36.3 g | 182% | |
| Polyunsaturated Fat | 58.1 g | ||
| Cholesterol | 118 mg | 39% | |
| Sodium | 2633 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 459.8 g | 167% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 66.0 g | 132% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 96 mg | 7% | |
| Iron | 24.6 mg | 137% | |
| Potassium | 797 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
