Mousse de Vainilla Vegano
Disfruta de la elegancia cremosa de esta Mousse Vegana de Vainilla, un postre encantador que no solo es libre de lácteos, sino que también es sorprendentemente ligero y aireado. Elaborada con la magia del aquafaba, el versátil líquido de los garbanzos, esta receta ofrece una textura aterciopelada que imita la mousse tradicional sin necesidad de huevos o crema. Un toque de cremor tártaro ayuda a lograr esos picos firmes, mientras que la crema de coco entera agrega riqueza y un sutil toque tropical. Endulzada con azúcar glass e infusionada con aromática esencia de vainilla, esta mousse es a la vez sencilla y sofisticada. Lista en solo 15 minutos, más tiempo para enfriarse y tomar forma, es perfecta para servir en cenas o como un tentempié sin remordimientos. Decórala con fruta fresca, coco rallado o cacao en polvo para un acabado elegantemente sencillo que impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 ml Aquafaba (líquido de un lata de garbanzos)
- 0.25 teaspoon Crema de tártaro
- 1.5 teaspoons Extracto de vainilla
- 60 grams Azúcar glass
- 240 ml Nata de coco entera (refrigerada durante la noche y separada del líquido)
Instructions
Enfría un bol para mezclar y los accesorios del batidor en el refrigerador durante al menos 15 minutos antes de comenzar.
Abre una lata de garbanzos y vierte el líquido (aquafaba) en un bol. Mide 120 ml de aquafaba y reserva.
Usando una batidora de pie o una batidora de mano, bate el aquafaba en el tazón refrigerado a velocidad media durante 1-2 minutos hasta que se vuelva espumoso.
Agrega el cremor tártaro al aquafaba espumoso y continúa batiendo a alta velocidad durante 5-7 minutos hasta que se formen picos firmes. El aquafaba debe tener una apariencia similar a las claras de huevo batidas.
Agrega gradualmente el azúcar glass, 1 cucharada a la vez, mientras bates a velocidad media. Luego, incorpora la esencia de vainilla y bate hasta que esté totalmente integrada.
En un bol aparte previamente enfriado, saca la crema espesa de coco de la lata (puedes desechar o reservar el agua de coco restante) y bátela a alta velocidad durante 2-3 minutos hasta que quede suave y esponjosa.
Incorpore suavemente el aquafaba montado en la crema de coco montada, 1/3 a la vez, usando una espátula. Tenga cuidado de no desinflar demasiado la mezcla; simplemente incorpore hasta que se combine.
Divida la mousse de manera uniforme en 4 vasos o cuencos para servir. Cubra con film transparente y refrigere durante al menos 2 horas para que se endurezca.
Sirve frío. Opcionalmente, decora con fruta fresca, coco rallado o una pizca de cacao en polvo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1074 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.6 g | 108% | |
| Saturated Fat | 72.5 g | 362% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 198 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 78.0 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 4.8 g | 17% | |
| Total Sugars | 66.7 g | ||
| Protein | 8.9 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 46 mg | 4% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 963 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
