Mousse de Vainilla sin Lácteos
Disfruta de la delicia ligera y esponjosa del Mousse de Vainilla sin lácteos, un postre decadente perfecto para aquellos que evitan los lácteos sin comprometer el sabor. Esta receta fácil de seguir utiliza crema de coco rica y fría como base, endulzada de forma natural con jarabe de arce o agave, e infusionada con fragante extracto de vainilla para un toque clásico. El secreto principal radica en el aquafaba, batido a la perfección para lograr una textura lujosa y esponjosa que rivaliza con el mousse tradicional. Listo en solo 20 minutos (más tiempo de enfriamiento), este deleite libre de culpa es apto para veganos y se puede personalizar con azúcar en polvo para un extra de dulzura. Sírvelo frío, decorado con fruta fresca o chocolate rallado para un acabado elegante que seguramente impresionará a cualquier invitado. ¡Perfecto para postres sin lácteos, recetas veganas y ocasiones especiales por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 can Leche de coco entera (de lata, refrigerada durante la noche)
- 3 tablespoons Jarabe de arce (o jarabe de agave)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup Aquafaba (líquido de un tarro de garbanzos sin sal)
- 2 tablespoons Azúcar glass (opcional, para mayor dulzura)
Instructions
1. Enfría un bol para mezclar en el congelador durante 10 minutos. Esto ayudará a mantener la mousse esponjosa al mezclar.
2. Abre la lata de leche de coco refrigerada y saca solo la crema endurecida en la parte superior, dejando el líquido atrás. Coloca la crema de coco en el tazón de mezcla enfriado.
3. Usando una batidora de mano o batidora de pie, batir la crema de coco a velocidad media-alta durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que esté ligera y esponjosa.
4. Agrega el jarabe de arce y el extracto de vainilla a la crema de coco batida, luego bate por 1-2 minutos más para combinar. Prueba y ajusta la dulzura si es necesario añadiendo azúcar glass.
5. En un recipiente aparte, usa una batidora limpia para batir el aquafaba a alta velocidad hasta que se formen picos firmes. Esto tomará aproximadamente de 6 a 8 minutos. El aquafaba debe verse similar a las claras de huevo montadas.
6. Incorpora suavemente el aquafaba batido en la mezcla de crema de coco batida en tercios, teniendo cuidado de no perder la esponjosidad.
7. Una vez que esté completamente mezclado, reparte la mousse de manera uniforme entre los vasos o tazones para servir.
8. Enfría la mousse en el refrigerador por lo menos 2 horas antes de servir para permitir que se asiente adecuadamente.
9. Sirve tal como está, o decora con fruta fresca, chocolate rallado o una ramita de menta para darle un toque especial.
Nutrition Facts
Calories |
986 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.1 g | 103% | |
| Saturated Fat | 70.0 g | 350% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 79 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 68.7 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 3.3 g | 12% | |
| Total Sugars | 57.4 g | ||
| Protein | 7.9 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 118 mg | 9% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 999 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
