Mousse de Chocolate sin Azúcar
Deléitate sin culpa con esta Mousse au Chocolat sin azúcar, una versión decadente pero más ligera del clásico postre francés. Elaborada con rico chocolate negro de alta calidad (mínimo 70% de cacao), mantequilla cremosa y nata montada, esta mousse elimina el azúcar refinado utilizando sustitutos naturales como eritritol o estevia para un dulzor perfectamente equilibrado. La textura aireada se logra al mezclar cuidadosamente las claras de huevo batidas y la nata en un suave puré de chocolate, resultando en un irresistible postre esponjoso. La preparación es rápida y sencilla, solo toma 20 minutos más el tiempo de enfriado, haciéndola ideal para cenas o para darse un capricho diario. Sirve esta mousse de chocolate sin azúcar en elegantes copas, adornadas con bayas frescas o una cucharada de nata montada para un acabado espectacular. ¡Perfecta para los amantes del chocolate que buscan una opción refinada y sin azúcar!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 cup nata para montar
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 3 tablespoons edulcorante (eritritol o stevia)
- 3 huevos, separados
- 1 pinch sal
Instructions
Empieza por picar finamente el chocolate negro. Coloca el chocolate y la mantequilla sin sal en un bol resistente al calor sobre una olla con agua caliente. Remueve ocasionalmente hasta que el chocolate y la mantequilla se hayan derretido por completo y estén bien combinados. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un recipiente aparte, bate la crema espesa con el extracto de vainilla hasta que forme picos suaves. Incorpora suavemente el sustituto de azúcar al gusto; ajusta según la preferencia de dulzura.
En otro tazón limpio, bate las yemas de huevo hasta que estén espesas y de color claro. Incorpora gradualmente esta mezcla al chocolate enfriado hasta que estén completamente combinados.
En un recipiente limpio separado, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos firmes.
Incorpore la crema batida suavemente en la mezcla de chocolate para mantener el volumen. Finalmente, incorpore las claras de huevo suavemente en la mezcla de chocolate también, teniendo cuidado de no desinflarlas.
Transfiere la mousse a boles o vasos individuales. Refrigera por lo menos 2 horas para que tome consistencia antes de servir. Decora con un copo de crema batida o unas cuantas bayas frescas para dar un toque extra.
Nutrition Facts
Calories |
1964 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 168.1 g | 216% | |
| Saturated Fat | 98.8 g | 494% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 302 mg | 101% | |
| Sodium | 418 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 107.9 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 16.4 g | 59% | |
| Total Sugars | 37.2 g | ||
| Protein | 22.7 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 122 mg | 9% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 1250 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
