Mousse de Chocolate Clásico sin Lácteos
Disfruta de la sedosa decadencia de la Mousse de Chocolate Clásica sin lácteos, una perfecta mezcla de rico chocolate oscuro y el aireado aquafaba que demuestra que no necesitas lácteos para un delicioso postre. Esta receta sustituye la crema tradicional por crema de coco fría y hábilmente utiliza aquafaba (el líquido de los garbanzos enlatados) para crear una textura ligera y aterciopelada similar a la mousse clásica. Batida a la perfección y endulzada con un toque de azúcar glass y extracto de vainilla, esta mousse ofrece indulgencia sin comprometer las necesidades dietéticas. Fácil de preparar en menos de 30 minutos y lista para enfriar, es el postre ideal para dietas basadas en plantas, veganas o sin lácteos. Sírvela elegantemente en copas adornadas con chocolate rallado, bayas frescas o una ramita de menta para un acabado llamativo. Ya sea para una cena elegante o un tranquilo antojo nocturno, esta receta está diseñada para impresionar tanto en sabor como en presentación.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams chocolate negro (70% cacao)
- 240 milliliters aquafaba (líquido de garbanzos enlatados)
- 2 tablespoons azúcar glas
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 120 milliliters crema de coco (fría)
- 1 pinch sal marina
Instructions
Coloca la lata de crema de coco en el refrigerador durante varias horas o toda la noche para que la crema se solidifique y se separe del líquido.
Pica el chocolate oscuro en trozos pequeños y derrítelo suavemente usando un baño maría o el microondas. Revuelve hasta que esté suave y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Escurra los garbanzos en lata y recoja el aquafaba. Transfiera 240 ml de aquafaba a un tazón grande para mezclar.
Con ayuda de una batidora eléctrica, bate el aquafaba a velocidad alta hasta que forme picos duros, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Agrega gradualmente el azúcar glass a la aquafaba batida, batiendo continuamente hasta que esté incorporado. Agrega el extracto de vainilla y una pizca de sal marina, y bate de nuevo brevemente para combinar.
Abre la lata de crema de coco fría. Saca la crema solidificada, desechando el líquido, y bátela en un bol hasta que quede esponjosa.
Incorpore el chocolate derretido enfriado suavemente a la aquafaba batida en lotes, teniendo cuidado de no desinflar la mezcla.
Agrega la crema de coco batida a la mezcla de chocolate y dobla suavemente hasta que esté completamente combinado y suave.
Divida la mousse en vasos para servir o ramequines y déjela enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas hasta que esté firme.
Sirva frío, opcionalmente decorado con chocolate rallado, bayas frescas o hojas de menta.
Nutrition Facts
Calories |
1669 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 127.1 g | 163% | |
| Saturated Fat | 84.9 g | 424% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 224 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 115.2 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 24.2 g | 86% | |
| Total Sugars | 66.8 g | ||
| Protein | 19.7 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 165 mg | 13% | |
| Iron | 27.8 mg | 154% | |
| Potassium | 1829 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
