Mousse de Chocolate Baja en Carbohidratos
Déjate llevar por la rica y aterciopelada delicia de la *Mousse au Chocolat* baja en carbohidratos, una versión amigable con la dieta keto de este clásico postre francés. Esta lujosa mousse incluye chocolate negro sin azúcar con al menos un 70% de cacao, batido a la perfección con capas cremosas y aireadas de nata montada y claras de huevo. Ligeramente endulzado con eritritol granulado y realzado con un toque de vainilla, este decadente bocado es un deleite sin remordimientos para los amantes de la dieta baja en carbohidratos y keto. Requiere solo 25 minutos de preparación, este postre sin horneado es perfecto para entretener o saciar tus antojos de chocolate con estilo. Sírvelo frío y decorado con un toque de cacao, una cucharada de nata montada o chocolate rallado para un acabado elegante e irresistible. ¡Elimina los carbohidratos, pero no el sabor, con esta receta de mousse de chocolate baja en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams chocolate negro (sin azúcar, mínimo 70% cacao)
- 50 grams mantequilla sin sal
- 3 pieces huevos grandes, separados
- 3 tablespoons eritritol granulado
- 200 ml nata espesa
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 pinch pizca de sal
Instructions
Pique el chocolate negro en trozos pequeños y colóquelos en un bol resistente al calor junto con la mantequilla sin sal. Derrítalos juntos usando un baño maría o en el microondas en ráfagas cortas, revolviendo hasta que estén suaves. Deje enfriar ligeramente.
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con 2 cucharadas de eritritol granulado hasta que la mezcla esté pálida y espesa. Incorpora poco a poco el chocolate derretido a la mezcla de yemas de huevo hasta que esté bien combinado.
En otro tazón limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve suave. Agrega gradualmente la cucharada restante de eritritol y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes.
Incorpore suavemente las claras de huevo en la mezcla de chocolate, una tercera parte a la vez, procurando no desinflar la mezcla.
En un tazón aparte, bate la crema espesa con el extracto de vainilla hasta que forme picos suaves.
Incorpore la crema batida en la mezcla de chocolate y huevo hasta que esté completamente integrada y suave.
Divida la mousse en copas individuales y enfríe en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.
Sirva frío, opcionalmente decore con cacao en polvo, chocolate rallado o una cucharada de crema batida para decorar.
Nutrition Facts
Calories |
2111 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 183.9 g | 236% | |
| Saturated Fat | 104.8 g | 524% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 869 mg | 290% | |
| Sodium | 452 mg | 20% | |
| Total Carbohydrate | 104.5 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 25.0 g | 89% | |
| Total Sugars | 1.1 g | ||
| Protein | 29.3 g | 59% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 195 mg | 15% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 1227 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
