Mousse de Caseína Vegana
Déjate tentar por un postre delicioso y libre de remordimientos con esta Mousse Vegana de Caseína, una versión basada en plantas del clásico postre que es tan decadente como saludable. Elaborada con sedoso tofu de seda y rico chocolate oscuro vegano, esta mousse logra una textura aireada y suave gracias al aquafaba batido y a la cremosa crema de coco. Endulzada de forma natural con jarabe de arce y aromatizada con vainilla, es un postre que se siente indulgente pero ligero. Ya sea que estés atendiendo una dieta vegana o simplemente busques una alternativa más saludable, esta receta sin hornear es rápida, fácil y perfecta para impresionar a tus invitados. Sirve frío con un adorno de bayas frescas o chocolate rallado para un acabado verdaderamente elegante. ¡Ideal para los amantes del chocolate que buscan un postre refinado y sin lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams tofu sedoso
- 150 grams chocolate negro (vegano)
- 2 tablespoons jarabe de arce
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 120 milliliters nata de coco
- 120 milliliters aquafaba
- 1 teaspoon Zumo de limón
- 1 pinch pizca de sal
Instructions
Comienza por escurrir cualquier exceso de agua del tofu sedoso. Sécalo con una toalla de papel para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Esto ayuda a lograr una consistencia más espesa de la mousse.
Derrite el chocolate oscuro vegano suavemente en baño maría o en el microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo entre cada intervalo hasta que quede suave. Deja que se enfríe un poco.
En una licuadora, combina el tofu sedoso, chocolate derretido, jarabe de arce, extracto de vainilla y una pizca de sal. Mezcla hasta que la mezcla esté completamente suave y cremosa.
Refrigera la crema de coco durante la noche, luego saca la parte sólida (la crema) de la lata, dejando atrás la parte acuosa. Transfiere la crema de coco a un tazón grande para mezclar.
Con una batidora eléctrica, bate la crema de coco hasta que esté ligera y esponjosa. Reserva.
En otro recipiente limpio, agrega el aquafaba y una cucharadita de jugo de limón. Utilizando una batidora eléctrica, bate el aquafaba hasta que se formen picos firmes. Esto tomará alrededor de 5-7 minutos.
Dobla suavemente la crema de coco batida en la mezcla de chocolate y tofu hasta que estén bien incorporados, manteniendo el mayor volumen posible.
Finalmente, incorpora suavemente la aquafaba montada en la mezcla de mousse, teniendo cuidado de no desinflarla.
Coloque la mousse en vasos o tazones para servir, y refrigere durante al menos 2 horas o hasta que esté firme antes de servir.
Adorne con bayas frescas o chocolate vegano rallado antes de servir, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1550 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.2 g | 95% | |
| Saturated Fat | 48.6 g | 243% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 259 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 193.6 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 162.5 g | ||
| Protein | 26.9 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1148 mg | 88% | |
| Iron | 22.1 mg | 123% | |
| Potassium | 1587 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
