Mousse de Caramelo sin Gluten
¡Deleita tu paladar con esta lujosa Mousse de Caramelo sin Gluten, un postre tan elegante como indulgente! Elaborado con una rica salsa de caramelo casera hecha a base de azúcar granulada, crema espesa y un toque de sal marina, esta mousse logra el equilibrio perfecto entre sabores dulces y salados. Su textura aterciopelada se consigue al integrar el caramelo sedoso en crema batida a punto, garantizando un postre ligero pero decadente. La utilización de gelatina proporciona a esta mousse su firmeza ideal, convirtiéndola en una opción sin gluten perfecta para tu próxima cena o ocasión especial. Con una preparación y cocción de tan solo 45 minutos, esta receta sirve a seis personas y puede ser adornada con sal marina en hojuelas o una cucharada de crema batida para darle un toque especial. ¡Perfecto para amantes del caramelo y para aquellos que buscan un postre sin gluten que sorprenda a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Azúcar granulada
- 60 ml Agua
- 240 ml Nata montada
- 75 grams Mantequilla
- 1 teaspoon Sal marina
- 1 tablespoon Gelatina en polvo
- 3 tablespoons Agua fría
- 360 ml Nata para montar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
En una cacerola mediana a fuego medio, combina el azúcar granulado y 60 ml de agua. Revuelve suavemente para combinar, luego deja que la mezcla se cocine sin revolver hasta que adquiera un color ámbar oscuro, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Observa con cuidado para evitar que se queme.
Una vez que el caramelo esté dorado, retíralo del fuego y vierte lentamente la crema espesa mientras bates constantemente. Ten cuidado, ya que la mezcla burbujeará enérgicamente.
Agrega la mantequilla y la sal marina a la mezcla de caramelo, revolviendo hasta que la mantequilla esté completamente derretida y combinada. Vuelve a colocar la cacerola a fuego lento, si es necesario, para derretir completamente la mantequilla.
En un bol pequeño, espolvorea la gelatina en polvo sobre 3 cucharadas de agua fría. Deja reposar durante unos 5 minutos para permitir que la gelatina se hidrate.
Una vez que la gelatina se haya hidratado, agréguela a la mezcla de caramelo tibia y revuelva hasta que se disuelva por completo. Deje enfriar a temperatura ambiente.
En un tazón mediano, bate la crema para batir y el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves.
Incorpore suavemente la mezcla de caramelo enfriada en la crema batida hasta que esté bien combinada, cuidando de no desinflar la crema.
Vierte la mousse en vasos de servir o ramequines y refrigera en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.
Sirve la mousse fría, opcionalmente decorada con una pizca de sal marina o un copete extra de crema batida.
Nutrition Facts
Calories |
3364 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 261.7 g | 336% | |
| Saturated Fat | 154.2 g | 771% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 776 mg | 259% | |
| Sodium | 2937 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 200.6 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 201.0 g | ||
| Protein | 8.6 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 22 mg | 2% | |
| Iron | 0.0 mg | 0% | |
| Potassium | 26 mg | 1% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
