Mousse de Caramelo Bajo en Sodio.
Disfruta de la suavidad y cremosidad lujosa de la Mousse de Caramelo Bajo en Sodio, una versión más ligera del clásico postre francés. Perfectamente equilibrada entre el rico sabor a caramelo y la textura aireada, esta receta prescinde del sodio sin comprometer la decadencia. Con nata montada sedosa, un caramelo casero de color ámbar intenso y la sutil calidez de la vainilla, cada cucharada es un deleite que se deshace en la boca. El uso de gelatina hidratada da como resultado una mousse magníficamente firme, mientras que las yemas de huevo aportan un toque de riqueza tipo flan. Ideal para aquellos que buscan una opción de postre baja en sodio, este elegante manjar es una excelente elección para cenas, ocasiones especiales o siempre que desees algo tanto saludable como indulgente. ¡Con solo 30 minutos de preparación y 2 horas de paciencia, tendrás un postre impresionante que sabe tan bien como se ve!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Nata para montar
- 0.5 cup Azúcar granulada
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 4 large Yemas de huevo
- 2 tablespoons Agua
- 0.5 teaspoon Gelatina en polvo
- 1 tablespoon Agua fría
Instructions
Enfría un bol grande y las varillas de una batidora de mano en el refrigerador durante unos 15 minutos. Esto facilitará batir la crema más adelante.
En un recipiente pequeño, combina la gelatina en polvo con 1 cucharada de agua fría. Deja que se hidrate mientras continúas con la receta.
En una cacerola a fuego medio, agrega el azúcar granulada y 2 cucharadas de agua. Remueve para disolver.
Cocina el azúcar, sin revolver, hasta que adquiera un color ámbar oscuro. Esto debería tomar de 5 a 7 minutos.
Retira el azúcar caramelizada del fuego y añade inmediatamente la mantequilla sin sal, batiendo hasta que esté completamente incorporada.
Vierte suavemente 1/2 taza de crema espesa mientras sigues batiendo. Ten cuidado ya que la mezcla burbujeará vigorosamente.
Vuelve a colocar la cacerola a fuego bajo y revuelve hasta que el caramelo esté suave.
Batir la gelatina remojada hasta que se disuelva, y reservar para que se enfríe ligeramente.
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo hasta que estén pálidas y espesas, luego mezcla lentamente una pequeña cantidad del caramelo para templar los huevos.
Combina las yemas de huevo templadas con el caramelo restante en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara.
Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla. Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
En el tazón para batir previamente enfriado, bate la crema restante de 1 1/2 tazas hasta formar picos suaves.
Incorpore la crema batida suavemente en la mezcla de caramelo enfriada hasta que esté completamente combinada y suave.
Reparte la mousse de manera uniforme entre tazas para postre o ramequines, y refrigera durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.
¡Sirva frío y disfrute su mousse de caramelo bajo en sodio con deleite!
Nutrition Facts
Calories |
2422 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 202.0 g | 259% | |
| Saturated Fat | 116.4 g | 582% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1280 mg | 427% | |
| Sodium | 199 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 103.0 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 100.9 g | ||
| Protein | 12.3 g | 25% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 101 mg | 8% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 89 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
