Mousse de Caramelo
Déjate llevar por la sedosa y lujuriosa dulzura de la Mousse de Caramelo, un postre que combina el profundo y rico sabor del caramelo casero con la textura ligera de la crema batida. Esta elegante receta comienza con un caramelo elaborado a partir de azúcar granulado, agua y un toque de sal marina, equilibrado a la perfección con notas cremosas de crema espesa y mantequilla sin sal. Infundida con extracto de vainilla y estabilizada con gelatina para lograr una consistencia celestial, la mousse se aligera al incorporar suavemente la crema batida para obtener una textura que se derrite en la boca. Perfectamente enfriado y listo para impresionar, cada porción puede ser adornada con más crema batida o una pizca de sal marina para un acabado sofisticado. Ya sea para una cena íntima o una celebración festiva, esta receta de mousse de caramelo es un éxito garantizado que transforma ingredientes simples en un placer decadente.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams azúcar granulada
- 80 ml agua
- 300 ml nata para montar
- 60 grams mantequilla sin sal
- 1 pinch sal marina
- 1 tablespoon gelatina
- 60 ml agua fría
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 250 ml nata para montar
Instructions
En un bol pequeño, espolvorea la gelatina sobre 60 ml de agua fría y déjala reposar durante aproximadamente 5 minutos.
En una cacerola mediana, combina 200 gramos de azúcar granulada y 80 ml de agua. Calienta a fuego medio, revolviendo suavemente hasta que el azúcar se disuelva.
Aumenta el fuego a medio-alto y lleva la mezcla a ebullición sin remover. Cocina hasta que el azúcar adquiera un color ámbar intenso, vigilando de cerca para evitar que se queme, aproximadamente 8-10 minutos.
Retire la cacerola del fuego y bata con cuidado 300 ml de crema espesa. Tenga cuidado ya que la mezcla burbujeará rápidamente.
Agrega 60 gramos de mantequilla sin sal y una pizca de sal marina, batir hasta que quede suave.
Incorpora la gelatina hidratada y mezcla hasta que se disuelva completamente.
Agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla y revuelve para combinar.
Vierte la mezcla de caramelo en un tazón grande y déjala enfriar a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente.
En un recipiente aparte, bate 250 ml de crema para batir hasta que se formen picos suaves.
Incorpore suavemente la crema batida en la mezcla de caramelo enfriada hasta que esté bien incorporada.
Divida la mousse en vasos individuales o platos y refrigere durante un mínimo de 4 horas, o hasta que esté firme.
Sirva frío, opcionalmente adornado con una pizca de sal marina o una cucharada de crema batida para decorar.
Nutrition Facts
Calories |
3048 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 234.8 g | 301% | |
| Saturated Fat | 140.0 g | 700% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 683 mg | 228% | |
| Sodium | 366 mg | 16% | |
| Total Carbohydrate | 201.3 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 200.7 g | ||
| Protein | 0.6 g | 1% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 21 mg | 2% | |
| Iron | 0.0 mg | 0% | |
| Potassium | 24 mg | 1% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
