Mousse Clásico de Chocolate sin Azúcar
Disfruta de la rica y aterciopelada decadencia de esta **Mousse de Chocolate Clásica Sin Azúcar**, un postre sin remordimientos que es tan lujoso como saludable. Elaborada con chocolate oscuro y endulzada de forma natural con estevia o eritritol, esta receta es perfecta para los amantes del chocolate que buscan un dulce bajo en carbohidratos sin comprometer el sabor. La mousse presume de una increíble cremosidad gracias a las suaves claras de huevo batidas y la sedosa nata espesa, mientras que las notas intensas del **cacao sin azúcar** y un toque de vainilla añaden profundidad a cada bocado. Con solo 20 minutos de tiempo de preparación, este elegante postre es fácil de hacer y se cuaja maravillosamente en la nevera, convirtiéndolo en una opción que encantará a todos en cenas o celebraciones especiales. ¡Sírvelo frío con frutos rojos frescos para un acabado sofisticado que impresionará a cualquiera con su equilibrio entre ingredientes conscientes de la salud y textura indulgente!
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Recipe Information
Ingredients
- 170 grams Chocolate negro (100% cacao o chocolate sin azúcar)
- 2 tablespoons Cacao en polvo sin azúcar
- 240 ml Nata para montar
- 3 large Huevos (separados)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Stevia o Eritritol
- 0.25 teaspoon Sal.
Instructions
Comience derritiendo el chocolate oscuro. Rompa el chocolate en pedazos y colóquelo en un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo (método de baño maría). Revuelva ocasionalmente hasta que esté completamente derretido y suave. Retire del fuego y reserve para que se enfríe ligeramente.
En un tazón aparte, bate juntos el cacao en polvo, la estevia o eritritol, y la sal hasta que estén bien mezclados.
En un tazón grande, agregue las yemas de huevo, el extracto de vainilla y la mitad de la mezcla de estevia y cacao. Bata hasta que la mezcla se vuelva espesa y clara.
Incorpora lentamente el chocolate derretido ligeramente enfriado a la mezcla de yemas de huevo usando una espátula, con cuidado de no desinflar la mezcla.
En un tazón limpio y seco, bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Incorpora suavemente el resto de la mezcla de estevia y cacao hasta que esté combinado.
Incorpore un tercio de las claras batidas a la mezcla de chocolate para aligerarla. Luego, con cuidado, incorpore el resto de las claras hasta que no queden vetas.
En otro tazón, bate la crema espesa hasta que se formen picos suaves. Incorpora suavemente la crema batida en la mezcla de chocolate y huevo hasta que esté completamente incorporado.
Coloque la mousse en vasos o tazones para servir y refrigere durante al menos 2 horas para que tome consistencia.
Sirva frío, opcionalmente decorado con bayas frescas o una cucharada de crema batida.
Nutrition Facts
Calories |
2086 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 168.8 g | 216% | |
| Saturated Fat | 96.2 g | 481% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 798 mg | 266% | |
| Sodium | 883 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 87.4 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 34.2 g | 122% | |
| Total Sugars | 1.3 g | ||
| Protein | 39.3 g | 79% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 219 mg | 17% | |
| Iron | 34.8 mg | 193% | |
| Potassium | 1594 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
