Mousse clásico de chocolate bajo en carbohidratos
Disfruta de la lujosa decadencia de esta Clásica Mousse de Chocolate Baja en Carbohidratos, ¡un postre perfecto para los amantes del chocolate que buscan un capricho sin culpa! Elaborada con rico chocolate amargo (85% de cacao o más), crema batida y un toque de vainilla, esta receta ofrece toda la cremosidad de una mousse tradicional sin el añadido de azúcar. Endulzada con eritritol en polvo o tu alternativa baja en carbohidratos favorita, es ideal para dietas keto o bajas en carbohidratos. La textura ligera y aireada se logra al incorporar cuidadosamente crema batida y claras de huevo batidas a punto de nieve en una base de chocolate suave para una experiencia que se derrite en la boca. Lista en menos de 30 minutos, este postre sofisticado se sirve mejor frío y se puede elevar con una cucharada de crema batida o una pizca de cacao en polvo. Perfecto para fiestas o para disfrutar en solitario, ¡esta obra maestra baja en carbohidratos demuestra que no tienes que comprometer el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams chocolate puro (85% cacao o más)
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 2 pieces huevos grandes, separados
- 1 cup nata montada densa
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 3 tablespoons eritritol en polvo o cualquier edulcorante bajo en carbohidratos
- 1 pinch sal
Instructions
1. Comienza derritiendo el chocolate y la mantequilla en un tazón resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo (baño María). Revuelve ocasionalmente hasta que esté suave, luego retira del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
2. En un tazón grande, batir las yemas de huevo junto con el extracto de vainilla y 1 cucharada del endulzante hasta que la mezcla se vuelva pálida y espesa.
3. Incorpora gradualmente el chocolate derretido a la mezcla de yemas de huevo hasta que esté bien combinado. Reserva.
4. Con una batidora eléctrica, bate la crema espesa en un recipiente aparte hasta que se formen picos suaves. Luego, dobla suavemente la crema batida en la mezcla de chocolate en tercios, teniendo cuidado de no desinflar la crema.
5. En otro bol limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el resto del endulzante y sigue batiendo hasta que se formen picos duros.
6. Incorpora suavemente las claras de huevo en la mezcla de chocolate hasta que no queden vetas, procurando no mezclar en exceso.
7. Coloque la mousse en platos para servir o ramequines y refrigere durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
8. Servir frío, opcionalmente adornado con una cucharada de crema batida o un toque de cacao en polvo.
Nutrition Facts
Calories |
1727 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 153.6 g | 197% | |
| Saturated Fat | 88.5 g | 442% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 674 mg | 225% | |
| Sodium | 382 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 80.7 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 10.0 g | 36% | |
| Total Sugars | 17.6 g | ||
| Protein | 19.5 g | 39% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 129 mg | 10% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 820 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
