Moussaka vegetariana tradicional
Sumérgete en las reconfortantes capas de esta Moussaka Tradicional Vegetariana, un giro a base de plantas en la clásica cazuela griega. Esta receta contundente cambia la carne por lentejas verdes o pardinas ricas en proteínas, cocidas a fuego lento con canela fragante, orégano y ricos tomates triturados para un relleno sabroso. Rodajas tiernas de berenjena y patatas se disponen cuidadosamente con una cremosa y aterciopelada salsa bechamel infusionada con nuez moscada y queso Parmesano, creando un plato decadente y satisfactorio. Perfectamente horneada hasta que esté dorada y burbujeante, esta moussaka es ideal para reuniones o acogedoras cenas familiares. Con su armoniosa mezcla de sabores mediterráneos, ingredientes saludables y una textura deliciosa, esta receta ofrece toda la calidez y nostalgia del plato tradicional siendo completamente vegetariana.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large berenjenas
- 3 large patatas
- 6 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla
- 3 units dientes de ajo
- 1 cup lentejas verdes o pardinas secas
- 1 cup tomates triturados
- 2 cups caldo de verduras
- 0.5 teaspoons canela en polvo
- 1 teaspoon orégano seco
- 4 tablespoons Harina de trigo todo uso
- 4 tablespoons mantequilla sin sal
- 3 cups leche
- 0.25 teaspoons nuez moscada
- 0.5 cups Queso parmesano
- to taste sal
- to taste pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Corta las berenjenas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Espolvoréalas con sal y déjalas reposar durante 20 minutos para eliminar el exceso de humedad, luego sécalas con una toalla de papel.
Pela y corta las papas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Hiérvelas durante 10 minutos hasta que estén ligeramente tiernas pero no completamente cocidas. Escúrrelas y ponlas a un lado.
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Fríe las rodajas de berenjena en tandas hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados. Añade más aceite según sea necesario. Coloca las berenjenas fritas en un plato forrado con papel absorbente para drenar el exceso de aceite.
En la misma sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla finamente picada hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos. Añade el ajo picado y sofríe durante otro minuto.
Agrega las lentejas, tomates triturados, caldo de verduras, canela, orégano y una pizca de sal y pimienta a la sartén. Hierve a fuego lento la mezcla durante 25-30 minutos o hasta que las lentejas estén cocidas por completo y la mezcla se haya espesado. Remueve ocasionalmente.
Para la salsa bechamel, derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la harina y cocine durante 1-2 minutos hasta que esté dorada y fragante. Poco a poco, agregue la leche mientras revuelve continuamente para evitar grumos. Cocine hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos. Añada nuez moscada, queso parmesano y una pizca de sal y pimienta. Revuelva para combinar y retire del fuego.
Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aceite de oliva. Arma la moussaka colocando la mitad de las papas en el fondo, seguido por la mitad de las rodajas de berenjena, luego toda la mezcla de lentejas. Añade las papas restantes y luego las berenjenas restantes.
Vierte la salsa bechamel de manera uniforme sobre la capa superior, extendiéndola con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Deje enfriar la musaca durante 10-15 minutos antes de servir. ¡Disfruta de este reconfortante platillo vegetariano!
Nutrition Facts
Calories |
4042 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 173.2 g | 222% | |
| Saturated Fat | 61.4 g | 307% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.9 g | ||
| Cholesterol | 234 mg | 78% | |
| Sodium | 4259 mg | 185% | |
| Total Carbohydrate | 517.5 g | 188% | |
| Dietary Fiber | 97.1 g | 347% | |
| Total Sugars | 111.4 g | ||
| Protein | 144.7 g | 289% | |
| Vitamin D | 8.1 mcg | 40% | |
| Calcium | 1963 mg | 151% | |
| Iron | 33.7 mg | 187% | |
| Potassium | 12150 mg | 259% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
