Moussaka Tradicional Saludable para el Corazón
Disfruta de los sabores atemporales de Grecia con un giro moderno y saludable en esta Moussaka Tradicional Saludable para el Corazón. Esta versión más ligera del clásico plato reconfortante presenta capas de berenjena y calabacín tiernos asados, un relleno aromático con especias hecho con carne de pavo magra, y una salsa bechamel cremosa pero más ligera enriquecida con queso feta reducido en grasa. Sazonada con notas cálidas de canela, pimienta de Jamaica y orégano, esta moussaka ofrece audaces sabores mediterráneos manteniendo a raya el sodio y la grasa. Perfecta para una cena en familia satisfactoria y nutritiva, esta receta equilibra la tradición con el bienestar. Es fácil de preparar, se recalienta maravillosamente y se adorna con perejil fresco para darle un toque extra de sabor y color.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjena
- 1 large calabacín
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound pavo molido magro
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves ajo picado
- 0.5 teaspoons canela
- 0.5 teaspoons pimienta de Jamaica molida
- 1 teaspoons orégano seco
- 1 14-ounce can tomates triturados sin sal
- 2 tablespoons pasta de tomate baja en sodio
- 2 cups leche descremada
- 2 tablespoons harina de trigo integral
- 2 tablespoons mantequilla sin sal o margarina de aceite de oliva
- 0.5 cup queso feta reducido en grasa, desmenuzado
- 0.5 teaspoons pimienta negra molida
- 0.5 teaspoons sal
- 2 tablespoons perejil fresco picado (adorno opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Corta las berenjenas y el calabacín en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Salpica ligeramente las rodajas con sal para que suelten la humedad y déjalas reposar durante 15 minutos. Sécalas con cuidado con papel de cocina.
Pincela las rodajas de berenjena y calabacín con 2 cucharadas de aceite de oliva. Colócalas en dos bandejas para hornear y ásalas en el horno durante 20 minutos, volteándolas a la mitad, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Mientras las verduras se estén asando, calienta una sartén grande a fuego medio y agrega las otras 2 cucharadas de aceite de oliva.
Agrega la cebolla y el ajo picados a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén suaves.
Agrega la carne de pavo molida, desmenuzándola con una cuchara de madera. Cocina por 7-8 minutos hasta que esté dorada.
Incorpora la canela, la pimienta inglesa, el orégano, los tomates triturados y la pasta de tomate. Cocina a fuego lento durante 10 minutos para espesar. Ajusta la sazón con sal y pimienta, luego retira del fuego.
Para hacer la salsa bechamel, derrita la mantequilla o la margarina de aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la harina y cocine durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
Incorpora la leche gradualmente y cocina durante 5-7 minutos hasta que espese. Agrega el queso feta desmenuzado y mezcla hasta que se derrita. Sazona con pimienta negra.
En un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas, coloque una capa de la mitad de las rodajas de berenjena asadas, la mitad de las rodajas de calabacín asadas y la mitad de la mezcla de pavo. Repita las capas con el resto de las berenjenas, calabacines y mezcla de pavo.
Vierte la salsa bechamel de manera uniforme sobre la parte superior, alisándola con una espátula.
Hornea en el horno durante 30-35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Deje enfriar la musaka durante 10-15 minutos antes de servir. Adorne con perejil picado si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2429 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 138.5 g | 178% | |
| Saturated Fat | 46.6 g | 233% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 465 mg | 155% | |
| Sodium | 6856 mg | 298% | |
| Total Carbohydrate | 177.8 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 54.0 g | 193% | |
| Total Sugars | 113.4 g | ||
| Protein | 152.3 g | 305% | |
| Vitamin D | 5.5 mcg | 27% | |
| Calcium | 1609 mg | 124% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 6181 mg | 132% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
