Moussaka tradicional libre de lácteos.
Disfruta de los reconfortantes sabores de Grecia con esta Moussaka Tradicional sin Lácteos, una cazuela abundante y saludable perfecta para una cena en familia o una ocasión especial. Esta receta sustituye los lácteos por sedosa leche de almendra en la deliciosa salsa bechamel, complementada por levadura nutricional para un sutil sabor a queso. Capas de berenjena tierna, carne de cordero o res sazonada a la perfección, y una salsa de tomate condimentada con canela y pimienta inglesa crean un bocado rico y aromático en cada tenedorada. Coronado con una costra dorada de bechamel y situado sobre una base de finas rodajas de papa, esta moussaka es satisfactoria y completamente libre de lácteos, con una opción fácil sin gluten. Ya sea que estés atendiendo a necesidades dietéticas o simplemente deseando una versión más ligera del clásico mediterráneo, este plato es garantía de hacer las delicias de todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large Berenjenas
- 6 tablespoons Aceite de oliva
- 500 grams Carne de cordero o ternera picada
- 1 large Cebolla
- 3 medium Dientes de ajo
- 400 grams Tomates cortados en cubitos enlatados
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoons Pimienta de Jamaica molida
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1.5 teaspoons Sal.
- 0.5 teaspoons Pimienta negra.
- 500 milliliters Leche de almendras sin endulzar
- 4 tablespoons Harina para todo uso (o mezcla de harina sin gluten, si es necesario)
- 3 tablespoons Margarina vegana o aceite de oliva
- 0.5 teaspoons Nuez moscada
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 3 large Patatas
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
Corta las berenjenas longitudinalmente en rodajas de 1 cm (1/3 de pulgada) de grosor. Espolvorea un pizca de sal en ambos lados de cada rodaja y déjalas reposar sobre toallas de papel durante 20 minutos para que suelten la humedad.
Mientras tanto, pela las papas y córtalas en rodajas de 1 cm (1/3 de pulgada) de grosor. Hierve las rodajas de papa en agua con sal durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero no completamente cocidas. Escurre y reserva.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Seca las rodajas de berenjena con toallas de papel y fríe en lotes, agregando más aceite según sea necesario, hasta que estén doradas por ambos lados. Coloca en un plato forrado con toallas de papel para que escurran.
En la misma sartén, añade 1 cucharada de aceite de oliva, seguido de la cebolla finamente picada y el ajo picado. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén suaves.
Agrega la carne molida de cordero o res a la sartén. Cocina hasta que se dore, deshaciéndola con una cuchara de madera mientras se cocina.
Agrega los tomates enlatados picados, pasta de tomate, canela molida, pimienta de Jamaica molida, orégano, sal y pimienta. Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retira del fuego y reserva.
Para hacer la salsa bechamel sin lácteos, caliente 3 cucharadas de mantequilla vegana o aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregue la harina y cocine durante 1 minuto hasta que esté ligeramente dorada.
Incorpora gradualmente la leche de almendra sin azúcar, revolviendo constantemente para evitar grumos. Continúa cocinando y revolviendo hasta que la mezcla espese, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la nuez moscada, la levadura nutricional y una pizca de sal a la salsa bechamel. Revuelve y deja a un lado.
Arma la musaca en un molde para hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm) engrasado. Empieza con una capa de rodajas de papas, seguida por una capa de berenjena, y luego una capa de la mezcla de carne. Repite las capas hasta haber usado todos los ingredientes, terminando con una capa de berenjena en la parte superior.
Vierte la salsa bechamel uniformemente sobre la capa superior. Usa una espátula para extenderla y que cubra completamente la superficie.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Deje que la musaca se enfríe durante 10-15 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
4062 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 240.8 g | 309% | |
| Saturated Fat | 66.7 g | 334% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.8 g | ||
| Cholesterol | 408 mg | 136% | |
| Sodium | 5159 mg | 224% | |
| Total Carbohydrate | 352.2 g | 128% | |
| Dietary Fiber | 80.4 g | 287% | |
| Total Sugars | 76.5 g | ||
| Protein | 145.4 g | 291% | |
| Vitamin D | 4.6 mcg | 23% | |
| Calcium | 1476 mg | 114% | |
| Iron | 30.5 mg | 169% | |
| Potassium | 11266 mg | 240% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
