Moussaka sin lácteos
Disfruta de los ricos y apilados sabores de la cocina griega con esta Moussaka sin lácteos, una reconfortante y saludable versión del clásico tradicional. Esta receta presenta tiernas rodajas de berenjena y papas doradas, una salsa de carne molida condimentada infusionada con toques de canela y orégano, y una aterciopelada bechamel de anacardos que ofrece una cremosidad deliciosa sin lácteos. Perfecta para aquellos que buscan una opción amigable para alergias o centrada en plantas, esta moussaka combina ingredientes densos en nutrientes como levadura nutricional y anacardos crudos para crear una comida saludable y satisfactoria. Horneada a la perfección con un dorado y burbujeante topping, este platillo es ideal para cenas familiares o reuniones, combinando de manera hermosa con una fresca ensalada como acompañamiento. Saludable, sabrosa y completamente libre de lácteos, es un imprescindible al reinventar la comida reconfortante mediterránea.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjenas
- 3 medium patatas
- as needed aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 3 dientes de ajo
- 500 grams carne de res o cordero molida
- 400 grams tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon orégano seco
- to taste sal
- to taste pimienta negra
- 1 cup anacardos crudos
- 1.5 cups agua
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.25 teaspoon nuez moscada molida
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor, espolvorea con sal y déjalas reposar durante 15 minutos para que suelten la humedad. Sécalas con papel de cocina.
Corta las papas en rodajas de 1 cm de grosor y ponlas a un lado.
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las rodajas de berenjena por tandas hasta que estén doradas por ambos lados, añadiendo más aceite según sea necesario. Resérvalas.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y fríe las rodajas de patata hasta que estén doradas por ambos lados. Aparta.
Corta la cebolla y pica el ajo.
En la sartén, añade un poco más de aceite de oliva y fríe la cebolla picada hasta que esté suave. Agrega el ajo picado y sofríe por otro minuto.
Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
Agrega los tomates picados, pasta de tomate, canela, orégano, sal y pimienta. Deja que hierva a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la mezcla se espese.
Mientras la salsa de carne está cocinando a fuego lento, mezcla los anacardos remojados, agua, levadura nutricional, jugo de limón y nuez moscada en una licuadora de alta velocidad hasta que esté suave y cremoso para hacer la bechamel de anacardos.
En un recipiente grande para hornear, coloca la mitad de las rodajas de patata en el fondo, seguido por la mitad de las rodajas de berenjena, extiende la salsa de carne sobre ellas, luego coloca una capa con el resto de las patatas y berenjenas.
Vierte la salsa bechamel de anacardos sobre la parte superior, distribuyéndola uniformemente para cubrir por completo la superficie.
Hornea el moussaka en el horno precalentado durante 45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la mezcla esté burbujeante.
Deje enfriar durante aproximadamente 10 minutos antes de servir. Sirva caliente con una ensalada al lado.
Nutrition Facts
Calories |
3852 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 253.3 g | 325% | |
| Saturated Fat | 65.0 g | 325% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.5 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 3386 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 277.0 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 59.0 g | 211% | |
| Total Sugars | 66.9 g | ||
| Protein | 147.6 g | 295% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 531 mg | 41% | |
| Iron | 36.8 mg | 204% | |
| Potassium | 9160 mg | 195% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
