Moussaka sin gluten.
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de esta Moussaka sin gluten, una obra maestra mediterránea hecha accesible para aquellos que evitan el gluten. Capas de berenjenas tiernas asadas en el horno se combinan con un relleno de carne molida condimentado, con toques de canela y pimienta inglesa cocidos a fuego lento en una fragante salsa de tomate y vino tinto. Cubierta con una cremosa salsa bechamel sin gluten infundida con nuez moscada y espolvoreada con queso Parmesano, este plato se hornea hasta alcanzar la perfección dorada en el horno. Perfecto para una cena reconfortante en familia o para impresionar a una multitud que evita el gluten, esta moussaka combina sabores auténticamente griegos con una receta fácil de seguir, asegurando una comida deliciosa y amigable para quienes tienen alergias.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Berenjenas
- 80 ml Aceite de oliva
- 1 large, diced Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 500 g Carne de res o cordero molida.
- 400 g Tomates triturados enlatados.
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 125 ml Vino tinto
- 1 tsp Canela molida
- 0.5 tsp Pimienta de Jamaica molida
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 1 Hoja de laurel
- 60 g Harina multiusos sin gluten
- 750 ml Leche
- 60 g Mantequilla
- 0.5 tsp Nuez moscada
- 2 beaten Yemas de huevo
- 60 g Queso Parmesano rallado
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Corta las berenjenas a lo largo en rodajas de 1 cm de grosor. Sálalas ligeramente y déjalas reposar durante 15 minutos para que suelten la humedad. Sécalas con papel de cocina.
Cepille las berenjenas con la mitad del aceite de oliva y colóquelas en una bandeja para hornear. Ase en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y tiernas. Reserve.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva restante a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y translúcidos.
Agrega la carne molida de res o cordero a la sartén. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.
Incorpora los tomates picados, pasta de tomate, vino tinto, canela, pimienta de Jamaica, sal, pimienta y la hoja de laurel. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento sin tapar durante aproximadamente 30 minutos hasta que la salsa se haya espesado. Desecha la hoja de laurel.
Para la salsa bechamel, derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la harina sin gluten y cocina por aproximadamente 1-2 minutos.
Agrega la leche gradualmente, batiendo constantemente para evitar grumos. Continúa cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 5-7 minutos.
Retira la salsa del fuego, agrega la nuez moscada y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que se enfríe un poco y luego bate las yemas de huevo y la mitad del queso parmesano.
Para armar la moussaka, coloca la mitad de las berenjenas en una fuente para hornear grande. Extiende la salsa de carne sobre las berenjenas, luego coloca la otra mitad de las berenjenas encima.
Vierte la salsa bechamel sobre la capa superior de berenjenas y espolvorea con el queso Parmesano restante.
Hornea en el horno precalentado durante unos 45 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y la musaka esté caliente.
Deje enfriar durante unos 10 minutos antes de servir. ¡Disfruta de tu moussaka sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
3904 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 272.8 g | 350% | |
| Saturated Fat | 104.8 g | 524% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.2 g | ||
| Cholesterol | 1040 mg | 347% | |
| Sodium | 4945 mg | 215% | |
| Total Carbohydrate | 199.2 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 40.1 g | 143% | |
| Total Sugars | 91.1 g | ||
| Protein | 159.7 g | 319% | |
| Vitamin D | 9.7 mcg | 48% | |
| Calcium | 2071 mg | 159% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 6246 mg | 133% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
