Moussaka griega tradicional vegetariana
Esta Moussaka Griega Tradicional Vegetariana es una versión abundante y llena de sabor del clásico plato reconfortante mediterráneo, perfecto para quienes buscan una opción sin carne sin sacrificar autenticidad. Capas de berenjena, calabacín y patatas asadas son complementadas por un sabroso relleno de lentejas y tomate, sazonado con toques de canela y orégano para un toque aromático. Cubierto con una rica y cremosa salsa bechamel de parmesano y una crujiente costra de migas doradas, este gratinado al horno es irresistiblemente cremoso y satisfactorio. Listo en poco más de una hora, es un plato ideal para cenas familiares o reuniones festivas. ¡Combínalo con una ensalada verde fresca y un lado de pan de pita caliente para una inolvidable fiesta griega vegetariana!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjenas
- 2 medium calabacín
- 3 medium patatas
- 6 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla
- 3 dientes de ajo
- 1.5 cups lentejas cocidas
- 1 15-ounce can tomates triturados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.25 teaspoons canela molida
- 4 tablespoons Harina de trigo común
- 4 tablespoons mantequilla sin sal
- 2 cups leche
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoons nuez moscada
- 0.5 cups queso parmesano rallado
- 0.25 cups "pan rallado"
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Cubre dos bandejas de horno grandes con papel pergamino.
Corte las berenjenas, calabacines y papas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Pincele las rodajas con 4 cucharadas de aceite de oliva, espolvoree con una pizca de sal y colóquelas en una capa única en las bandejas para hornear.
Asa las verduras durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Resérvalas.
Mientras las verduras se están asando, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Pica finamente la cebolla amarilla y los dientes de ajo, luego sofríelos en la sartén hasta que estén suaves, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega las lentejas cocidas, tomates triturados, pasta de tomate, orégano seco, canela molida, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra molida a la sartén. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, luego retira del fuego.
Para hacer la salsa bechamel, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue la harina y cocine durante 1-2 minutos para quitar el sabor a harina cruda. Poco a poco, incorpore la leche mientras revuelve constantemente, hasta que la mezcla espese y comience a hervir. Agregue nuez moscada, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta, luego agregue el queso parmesano rallado. Retire del fuego.
Engrase un molde para hornear de 9x13 pulgadas. Coloque la mitad de las papas, rodajas de berenjena y calabacín asados en el fondo del molde. Extienda la mitad de la mezcla de lentejas y tomate sobre las verduras, seguido por las rodajas de verduras restantes y el resto de la mezcla de lentejas.
Vierte la salsa bechamel sobre la capa superior, distribuyéndola uniformemente con una espátula. Espolvorea migas de pan por encima.
Hornea la musaka en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. Deja enfriar durante 10 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
511 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.0 g | 35% | |
| Saturated Fat | 10.1 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 35 mg | 12% | |
| Sodium | 851 mg | 37% | |
| Total Carbohydrate | 55.8 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 15.8 g | ||
| Protein | 16.9 g | 34% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 232 mg | 18% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 1404 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
