Moussaka griega tradicional sin lácteos
¡Descubre los sabores ricos y reconfortantes de la cocina mediterránea con esta receta de Moussaka tradicional griega sin lácteos! Este giro basado en plantas de un plato clásico presenta capas de berenjena tierna asada, rodajas suaves de patata y una abundante salsa de carne molida condimentada con canela aromática, nuez moscada y orégano. Cubierto con una cremosa salsa bechamel sin lácteos elaborada con leche de almendra, mantequilla vegana y levadura nutricional, este guiso horneado es tan satisfactorio como saludable. Perfecto para aquellos que desean disfrutar de un clásico griego sin lácteos, este plato es un éxito garantizado ideal para cenas familiares u ocasiones especiales. Listo en poco más de dos horas, es una receta que vale la pena saborear y compartir con seres queridos. Ya sea que estés atendiendo necesidades dietéticas específicas o simplemente explorando opciones sin carne y lácteos, ¡esta moussaka te transportará al corazón de Grecia con cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Berenjenas
- 6 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1 pound Carne de res o cordero molido
- 14 ounces Tomate triturado
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 0.5 teaspoon Canela
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 1 teaspoon Orégano seco
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 large Patatas
- 2.5 cups Leche de almendra sin azúcar
- 3 tablespoons Harina (de todo uso o sin gluten)
- 3 tablespoons Mantequilla vegana o aceite de oliva
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Vinagre blanco
- 0.25 teaspoon Nuez moscada molida (para bechamel)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta las berenjenas a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada. Colócalas en una bandeja para hornear, espolvoréalas con sal, déjalas reposar durante 15 minutos para que suelten la humedad, luego sécalas con papel de cocina.
Unta las rodajas de berenjena con 4 cucharadas de aceite de oliva y colócalas en una sola capa en bandejas para hornear. Asa en el horno durante 20 minutos, volteándolas a la mitad, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Mientras la berenjena se asa, pela y corta las papas en rodajas de 1/4 de pulgada. Hiérvelas en agua con sal durante 8-10 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas y ponlas a un lado.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Corta la cebolla en cubos y pica el ajo, luego sofríelos en la sartén hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la carne molida de res o cordero a la sartén y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara.
Incorpora los tomates triturados, pasta de tomate, canela, nuez moscada, orégano, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Retira del fuego.
Para preparar la salsa bechamel sin lácteos, derrite la mantequilla vegana (o calienta el aceite de oliva) en una cacerola a fuego lento. Agrega la harina y cocina durante 1-2 minutos para formar un roux.
Incorpore poco a poco la leche de almendra hasta que quede suave. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora la levadura nutricional, el vinagre blanco y la nuez moscada. Sazona con una pizca de sal. Reserva.
Reduce la temperatura del horno a 375°F (190°C).
En un molde para hornear de 9x13 pulgadas, coloca la mitad de las rodajas de papas en el fondo, seguido por la mitad de las rodajas de berenjena asadas. Extiende la mitad de la salsa de carne sobre la berenjena. Repite las capas con el resto de las rodajas de papa, berenjena y salsa de carne.
Vierte la salsa bechamel de manera uniforme sobre la capa superior, extendiéndola con una espátula.
Hornea en el horno durante 45-50 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Permita que la musaca se enfríe durante 15-20 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
3420 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 220.0 g | 282% | |
| Saturated Fat | 60.0 g | 300% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.6 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 5852 mg | 254% | |
| Total Carbohydrate | 256.1 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 55.1 g | 197% | |
| Total Sugars | 58.8 g | ||
| Protein | 121.7 g | 243% | |
| Vitamin D | 5.5 mcg | 27% | |
| Calcium | 1503 mg | 116% | |
| Iron | 30.2 mg | 168% | |
| Potassium | 8513 mg | 181% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
