Moussaka griega tradicional sin gluten.
Déjate llevar por los sabores ricos de Grecia con este reconfortante Moussaka Griega Tradicional sin gluten. Esta receta captura la esencia de un plato clásico, formado por capas de tiernas rodajas de berenjena asada, una salsa de carne especiada elaborada con carne de res o cordero, y un exquisito topping de bechamel sin gluten. Destacan las cálidas especias mediterráneas como canela, nuez moscada y orégano, y una crujiente costra dorada de migas sin gluten. Perfecto para reuniones familiares o una cena acogedora, este sabroso guiso se hornea hasta la perfección burbujeante y se combina maravillosamente con una ensalada fresca. Listo en apenas dos horas, es una deliciosa y libre de gluten versión de un clásico griego apreciado.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large Berengenas
- 5 tablespoons Aceite de oliva
- 500 grams Carne de res o cordero molida
- 1 medium, diced Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 400 grams Tomate triturado
- 1 Bastón de canela
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoons Nuez moscada
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 4 tablespoons Mantequilla (sin gluten)
- 4 tablespoons Harina sin gluten para todo uso
- 2 cups Leche (entera o al 2%)
- 0.5 cups Queso parmesano (rallado)
- 2 Yemas de huevo
- 0.5 cups Migas de pan sin gluten
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm (1/2 pulgada) de grosor. Colócalas en una bandeja para hornear, untando ambos lados con 3 cucharadas de aceite de oliva y espolvoreando ligeramente con sal. Asa en el horno durante 20 minutos, volteándolas a la mitad, hasta que estén suaves y ligeramente doradas. Reserva.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más.
Agrega la carne de res o cordero molida a la sartén y cocina hasta que se dore, desmenuzando la carne con una cuchara de madera.
Incorpora la pasta de tomate, tomates triturados, palo de canela, orégano seco, nuez moscada, sal y pimienta. Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se integren. Retira el palo de canela antes de armar la moussaka.
Mientras la salsa de carne hierve a fuego lento, prepara la bechamel sin gluten. Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la harina sin gluten y cocina durante 1-2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
Vierta lentamente la leche mientras bate constantemente para evitar la formación de grumos. Lleve la mezcla a hervir suavemente y cocine hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
Retira la bechamel del fuego y agrega el queso parmesano rallado. Una vez que se haya enfriado un poco (pero aún esté tibia), bate las yemas de huevo. Reserva.
Reduce la temperatura del horno a 180°C (350°F).
Armar la moussaka: En un molde para hornear de 9x13 pulgadas, coloca la mitad de las berenjenas asadas en el fondo. Agrega la mitad de la salsa de carne encima. Añade el resto de las berenjenas en una sola capa, seguido por el resto de la salsa de carne.
Vierte la salsa bechamel sin gluten de manera uniforme sobre la capa superior. Espolvorea las migas de pan sin gluten sobre la bechamel para obtener un dorado crujiente.
Hornea la moussaka en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Deje enfriar la musaca durante 10 minutos antes de cortar y servir. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
4235 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 278.7 g | 357% | |
| Saturated Fat | 111.8 g | 559% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.6 g | ||
| Cholesterol | 1028 mg | 343% | |
| Sodium | 5736 mg | 249% | |
| Total Carbohydrate | 271.9 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 57.6 g | 206% | |
| Total Sugars | 91.7 g | ||
| Protein | 182.2 g | 364% | |
| Vitamin D | 6.3 mcg | 32% | |
| Calcium | 2449 mg | 188% | |
| Iron | 25.5 mg | 142% | |
| Potassium | 6972 mg | 148% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
