Moussaka Griega Tradicional Baja en Sodio
Deléitate con los sabores auténticos de Grecia con esta Moussaka Griega Tradicional Baja en Sodio, una versión más ligera del amado clásico Mediterráneo. Este contundente cazuela superpone tiernas berenjenas asadas, una sabrosa salsa de carne elaborada con carne molida de res o cordero, y una cubierta cremosa de bechamel con nuez moscada. Al utilizar ingredientes bajos en sodio como tomates triturados sin sal añadida, pasta de tomate y leche, esta receta conserva toda la riqueza y complejidad de la moussaka tradicional siendo más saludable para el corazón. Perfectamente sazonada con canela, nuez moscada y perejil fresco, captura la esencia de la comida reconfortante griega. Ideal ya sea para una cena familiar o ocasiones especiales, esta moussaka se combina maravillosamente con una ensalada crujiente o pan crujiente. Con sólo 2 horas de tiempo total de preparación y cocción, este plato saludable ofrece la magia Mediterránea sin comprometer el sabor o el bienestar.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Berenjenas
- 6 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Carne magra de res o cordero
- 1 large Cebolla
- 2 large Dientes de ajo
- 15 ounces Tomates triturados enlatados sin sal añadida
- 2 tablespoons Puré de tomate (bajo en sodio)
- 0.5 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoon Nuez moscada rallada
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 4 tablespoons Mantequilla sin sal
- 4 tablespoons Harina de trigo común
- 2 cups Leche baja en sodio
- 2 large "Yemas de huevo"
- 0.25 cup Queso parmesano rallado (sin sal o bajo en sodio)
- 2 tablespoons Perejil fresco (finamente picado)
Instructions
Precaliente su horno a 375°F (190°C).
Corta las berenjenas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y colócalas en una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino. Unta ambos lados con 4 cucharadas de aceite de oliva. Asa en el horno durante 20 minutos, volteándolas a la mitad, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Mientras las berenjenas se están asando, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y cocina hasta que esté suave (unos 3-4 minutos). Añade el ajo picado y cocina por un minuto más.
Agrega la carne molida de res o cordero en la sartén y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola en trozos pequeños con una cuchara mientras se cocina.
Agrega los tomates triturados, pasta de tomate, canela, nuez moscada y pimienta negra. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese. Retira del fuego y reserva.
En una cacerola mediana, derrita la mantequilla sin sal a fuego medio. Agregue la harina y cocine por 1-2 minutos, revolviendo constantemente, para crear un roux.
Incorpora lentamente la leche mientras bates, asegurándote de que no queden grumos. Cocina, batiendo constantemente, hasta que la salsa se espese (aproximadamente 5-7 minutos).
Retira la bechamel del fuego y agrega el queso parmesano y una pizca de nuez moscada. Una vez esté ligeramente templado, incorpora las yemas de huevo con un batidor. Reserva.
Unta ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas. Coloca la mitad de las rodajas de berenjena asadas en el fondo del molde.
Extiende la salsa de carne de manera uniforme sobre la capa de berenjena, luego coloca encima las rodajas restantes de berenjena.
Vierte la salsa bechamel uniformemente sobre la capa superior de berenjena, extendiéndola suavemente con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y los bordes estén burbujeantes.
Deje que la musaka se enfríe durante 15-20 minutos antes de cortarla y servirla. Adorne con perejil fresco si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
3446 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 243.3 g | 312% | |
| Saturated Fat | 90.2 g | 451% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.0 g | ||
| Cholesterol | 900 mg | 300% | |
| Sodium | 586 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 161.5 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 41.8 g | 149% | |
| Total Sugars | 79.9 g | ||
| Protein | 183.9 g | 368% | |
| Vitamin D | 8.3 mcg | 42% | |
| Calcium | 1682 mg | 129% | |
| Iron | 21.9 mg | 122% | |
| Potassium | 6147 mg | 131% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
