Moussaka de la Dieta Mediterránea
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de una Musaka de la Dieta Mediterránea, una versión más ligera del clásico plato griego que rebosa ingredientes saludables y especias intensas. Esta receta intercala rodajas de berenjena asada al horno con una sustanciosa salsa de carne hecha con carne molida magra de res o cordero, fragante ajo, y el distintivo calor de la canela y la nuez moscada. Una deliciosa y aterciopelada salsa bechamel enriquecida con queso Parmesano y un toque de nuez moscada lo corona todo, horneándose hasta alcanzar la perfección dorada. Elaborado con aceite de oliva virgen extra, harina integral, y un chorrito de vino tinto, este platillo combina de manera impecable sabores tradicionales mediterráneos con ingredientes saludables y cargados de nutrientes. Ideal para preparar con anticipación o para una cena que complace a todos, esta musaka ofrece una experiencia rica y satisfactoria manteniéndose fiel a los principios de la dieta mediterránea.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjenas
- 5 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 500 grams carne magra de res o cordero
- 400 grams tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons "tomate concentrado"
- 120 milliliters vino tinto
- 0.5 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.25 teaspoon nuez moscada
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 tablespoons harina integral
- 500 milliliters leche
- 50 grams, grated Queso Parmesano
- 1 large huevo
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (390°F). Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor.
Pincelar las rodajas de berenjena con 2 cucharadas de aceite de oliva y colocarlas en dos bandejas para hornear. Asar en el horno durante aproximadamente 20 minutos, volteándolas a la mitad, hasta que estén doradas y suaves. Retirar y reservar.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que suelte aroma.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade la carne molida de res o cordero. Cocina hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega los tomates triturados, pasta de tomate, vino tinto, canela, orégano, nuez moscada, sal y pimienta negra. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que espese. Retira del fuego y reserva.
Mientras tanto, para preparar la salsa bechamel, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio.
Agrega la harina de trigo integral y cocina, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 2 minutos. Incorpora gradualmente la leche con un batidor para evitar grumos.
Cocine la salsa, batiendo continuamente, hasta que espese, aproximadamente 8-10 minutos. Retire del fuego y mezcle el queso parmesano rallado hasta que se derrita.
Batir el huevo en un recipiente pequeño, luego agregar gradualmente a la salsa bechamel, batiendo continuamente para incorporar.
Para armar, extienda una capa delgada de salsa de carne en el fondo de un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas.
Coloca la mitad de las rodajas de berenjena asada en la parte superior, seguido por la mitad de la salsa de carne restante. Repite con otra capa de berenjena y el resto de la salsa de carne.
Vierte la salsa bechamel por encima y distribúyela de manera uniforme.
Reduce la temperatura del horno a 180°C (350°F). Hornea la moussaka en el horno por aproximadamente 40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Retira del horno y deja enfriar durante al menos 10 minutos antes de cortar.
Adorna con perejil fresco picado antes de servir. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
3088 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 192.0 g | 246% | |
| Saturated Fat | 63.9 g | 320% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.9 g | ||
| Cholesterol | 710 mg | 237% | |
| Sodium | 3929 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 156.4 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 43.4 g | 155% | |
| Total Sugars | 83.4 g | ||
| Protein | 192.3 g | 385% | |
| Vitamin D | 7.9 mcg | 39% | |
| Calcium | 1539 mg | 118% | |
| Iron | 24.4 mg | 136% | |
| Potassium | 6940 mg | 148% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
