Moussaka
Experimenta los sabores ricos y reconfortantes de la Musaca, un plato clásico de los Balcanes que combina tiernas capas de berenjena asada con un relleno contundente de carne molida sazonada con especias aromáticas como canela y pimienta de Jamaica. Cubierto con una deliciosa salsa bechamel casera y un toque de queso Parmesano, este gratinado al horno es dorado, cremoso y tentadoramente indulgente. Perfecto para cenas familiares o reuniones especiales, la Musaca impresiona con su textura equilibrada y sabor inspirado en el Mediterráneo. Con pasos fáciles de seguir, esta receta transforma ingredientes simples de despensa en un plato principal impresionante que se marida maravillosamente con una ensalada verde fresca o un pan crujiente y recién horneado.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large berenjenas
- 500 grams carne de res molida
- 1 large cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 400 grams tomates enlatados
- 0.5 teaspoon canela molida
- 0.25 teaspoon Pimienta de Jamaica molida
- 2 tablespoons perejil fresco
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 4 tablespoons mantequilla
- 4 tablespoons harina de trigo común
- 500 milliliters leche
- 0.5 teaspoon nuez moscada
- 1 yema de huevo
- 50 grams queso Parmesano rallado
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor, sazonarlas con sal y dejar reposar durante unos 20 minutos para que suelten el exceso de humedad.
Enjuaga las rodajas de berenjena con agua, sécalas con una toalla de papel y cepilla ambos lados ligeramente con aceite de oliva.
Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear y hornéalas durante 20 minutos, hasta que estén tiernas, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Mientras tanto, en una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté transparente.
Agrega ajo picado y cocina durante un minuto más.
Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada, deshaciendo cualquier trozo grande.
Incorpora el tomate concentrado, los tomates enlatados, la canela, la pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de sal y 0,5 cucharadita de pimienta negra. Deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos, hasta que se espese. Retira del fuego y añade perejil fresco picado.
Para la salsa bechamel, derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la harina y bate durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
Incorpora la leche gradualmente mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Sigue revolviendo hasta que la salsa espese, aproximadamente unos 10 minutos.
Retira del fuego, sazona con la sal restante, pimienta negra, nuez moscada y mezcla la yema de huevo. Mezcla bien.
Para armar la musaca, coloca una capa de rodajas de berenjena en el fondo de un recipiente para hornear engrasado. Distribuye la mitad de la salsa de carne sobre las berenjenas. Repite con otra capa de berenjenas y salsa de carne.
Cubra con las rodajas restantes de berenjena y luego vierta la salsa bechamel sobre la parte superior, distribuyéndola de manera uniforme.
Esparce queso Parmesano rallado por encima.
Hornear en el horno precalentado durante 35-40 minutos hasta que la parte de arriba esté dorada y burbujeante.
Deje enfriar unos minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
4264 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 307.7 g | 394% | |
| Saturated Fat | 112.1 g | 560% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.2 g | ||
| Cholesterol | 904 mg | 301% | |
| Sodium | 4567 mg | 199% | |
| Total Carbohydrate | 205.0 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 57.6 g | 206% | |
| Total Sugars | 92.1 g | ||
| Protein | 169.8 g | 340% | |
| Vitamin D | 7.3 mcg | 36% | |
| Calcium | 2032 mg | 156% | |
| Iron | 21.2 mg | 118% | |
| Potassium | 7002 mg | 149% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
