Moro vegetariano de guandules.
Déjate llevar por los ricos y sabrosos sabores del *Moro de Guandules Vegetariano*, una versión a base de plantas del tradicional plato dominicano de arroz con guandules. Esta receta abundante presenta arroz de grano largo perfectamente cocido a fuego lento, infusionado con especias aromáticas como comino, orégano y hoja de laurel, acompañado de tiernos guandules y vibrantes vegetales como pimientos y cebollas. Un chorrito de caldo de verduras y un toque de cilantro aportan profundidad y frescura a cada bocado, mientras que la pasta de tomate lo une todo con una base lujosa y tangy. Listo en menos de una hora, este plato que le gusta a todo el mundo es perfecto como plato principal sabroso o como guarnición versátil en tu próxima reunión. ¡Lleno de sabor caribeño y bondad vegetariana, este plato es la prueba de que la comida reconfortante puede ser nutritiva y deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 Diente de ajo picado
- 1 small Pimiento verde, en dados
- 2 Pimiento dulce, cortado en cubitos
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Orégano
- 2 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 15 ounces "Guandules enlatados, escurridos y enjuagados"
- 2 cups Arroz de grano largo blanco
- 4 cups Caldo de verduras
- 0.5 cup "Cilantro picado"
- 1 Hoja de laurel
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado, el pimiento cortado en cubitos y el aji dulce, y cocina por otros 2-3 minutos hasta que se ablanden.
Agrega la pasta de tomate, comino, orégano, sal y pimienta negra. Mezcla bien para combinar las especias con las verduras.
Incorpore los guandules y cocine durante unos 2 minutos, permitiendo que absorban los sabores.
Añade el arroz a la olla, revolviendo para que los granos se impregnen en la mezcla.
Agrega el caldo de verduras y añade el cilantro picado y la hoja de laurel, revolviendo todo para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla.
Deje que el arroz hierva a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que el líquido se absorba y el arroz esté tierno. Evite revolver mientras cocina para evitar que el arroz se vuelva demasiado blando.
Retira del fuego y deja reposar la olla, tapada, durante 5 minutos adicionales para permitir que el vapor termine de cocinar el arroz.
Esponja el arroz con un tenedor y retira la hoja de laurel antes de servir. Ajusta la sazón según tu gusto si es necesario.
Sirve caliente como plato principal o como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1740 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.2 g | 58% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8008 mg | 348% | |
| Total Carbohydrate | 284.9 g | 104% | |
| Dietary Fiber | 42.0 g | 150% | |
| Total Sugars | 40.4 g | ||
| Protein | 59.8 g | 120% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 476 mg | 37% | |
| Iron | 23.4 mg | 130% | |
| Potassium | 4220 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
