Moro de Guandules Saludable para el Corazón.
Disfruta de los sabores vibrantes de la República Dominicana con este **Moro de Guandules Saludable para el Corazón**, una versión saludable de un clásico querido. Hecho con arroz integral cargado de nutrientes, tiernos guandules bajos en sodio, y una mezcla de verduras frescas como pimientos, tomates y cilantro, este plato de un solo recipiente es tan nutritivo como delicioso. Especias aromáticas como comino, orégano y hoja de laurel infunden cada bocado con un rico sabor terroso, mientras que el aceite de oliva aporta grasas saludables para el corazón. Perfectamente equilibrado y naturalmente bajo en sodio, esta receta se cocina en caldo de verduras bajo en sodio para una comida más ligera y libre de culpa. Listo en solo 45 minutos, este reconfortante plato de arroz y guandules es ideal para cualquiera que busque una opción satisfactoria a base de plantas para la cena. ¡Sírvelo como un abundante plato principal o combínalo con tus proteínas magras favoritas para una fiesta completa y saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 1 cup guandules enlatados bajos en sodio
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 cebolla morada pequeña, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 0.5 pimiento verde, cortado en cubitos
- 1 tomate maduro, picado
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon orégano
- 1 hoja de laurel
- 2 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga limpia. Escurre bien.
En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla roja picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el ajo picado, pimiento verde y tomate picado a la olla. Sofríe por otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el comino, el orégano y la hoja de laurel. Cocina por un minuto adicional hasta que las especias desprendan su aroma.
Agrega el arroz integral a la olla, revolviendo para que se cubra con la mezcla de verduras y especias.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y lleva la mezcla a hervir.
Añade los guandules enjuagados, la sal y la pimienta negra molida, y revuelve para combinar.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Retire la olla del fuego y déjela reposar, tapada, durante otros 5 minutos para que se cocine al vapor.
Esponje el moro con un tenedor y revuelva el cilantro fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
689 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.0 g | 26% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1753 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 108.6 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 12.8 g | ||
| Protein | 22.6 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 208 mg | 16% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 1820 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
