Moro de Guandules Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores vibrantes de la República Dominicana con este Moro de Guandules bajo en sodio, una versión más saludable del clásico plato de arroz con guandules. Repleto de ingredientes aromáticos como ajo, cebollines y cilantro fresco, y enriquecido con leche de coco sin azúcar para una cremosidad sutil, esta receta ofrece el auténtico sabor caribeño sin el exceso de sodio. El arroz blanco de grano largo se cuece a la perfección en caldo de pollo bajo en sodio, asegurando que cada bocado sea sustancioso y beneficioso para el corazón. Ideal para cenas familiares o reuniones especiales, este plato es un deleite fácil de preparar en menos de una hora que deleitará a todos. Ya sea que busques una alternativa baja en sodio o simplemente anheles auténtica cocina dominicana, este sabroso moro está destinado a impresionar: cada cucharada promete consuelo, nutrición y la bondad inspirada en la isla.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 medium, diced Cebolla blanca
- 1 medium, diced Pimiento verde bell
- 3 minced Dientes de ajo
- 2 chopped Cebollitas de verdeo
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 15 ounces Guandules enlatados (guisantes de paloma), sin sal añadida
- 3 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cups Arroz de grano largo blanco
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 cup Leche de coco sin azúcar
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y el pimiento verde, sofreír durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Incorpora el ajo picado y las cebolletas cortadas, cocinando durante otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Mezcla la pasta de tomate en las verduras y cocina por 2 minutos más, revolviendo constantemente.
Escurrir y enjuagar los guandules en lata y añadirlos a la olla.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y lleva la mezcla a fuego lento.
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga transparente, luego agrégalo a la olla.
Sazonar con orégano seco y pimienta negra molida, removiendo para combinar.
Agrega la leche de coco, revolviendo bien hasta que esté completamente incorporada.
Cubre la olla, reduce el fuego a bajo, y deja cocinar a fuego lento durante unos 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Una vez cocido, retire la olla del fuego y déjela reposar tapada por 5 minutos adicionales.
Esponja el arroz con un tenedor y espolvorea con cilantro picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1362 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.8 g | 47% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1760 mg | 77% | |
| Total Carbohydrate | 212.9 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 25.9 g | 92% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 49.0 g | 98% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 562 mg | 43% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 2961 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
