Moro de Guandules Bajo en Grasa
Descubre los sabores del Caribe con este saludable y delicioso **Moro de Guandules Bajo en Grasa**, una versión más ligera del tradicional plato dominicano de arroz con guandules. Esta receta incluye arroz integral nutritivo, tiernos guandules y vibrantes vegetales como cebolla roja y pimiento verde, todo cocido a la perfección en especias aromáticas como comino y orégano. Usando solo una cucharada de aceite de oliva y caldo bajo en sodio, este plato mantiene bajo el contenido de grasa y sal sin comprometer el sabor. Perfecto como plato principal sustancioso o como acompañamiento nutritivo, esta receta de una sola olla es fácil de preparar en menos de una hora, haciéndola ideal para cenas entre semana o preparación de comidas. Decorado con cilantro fresco para un toque de color y frescura, este sabroso platillo se combina perfectamente con carnes a la parrilla, mariscos o platos vegetarianos. ¡Sumérgete en este clásico satisfactorio y repleto de nutrientes que celebra la cocina caribeña con un giro saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped Cebolla morada
- 2 minced Dientes de ajo
- 1 small, diced Pimiento verde
- 2 tablespoons Tomate concentrado
- 1 cup canned, drained and rinsed "Guandules"
- 1 cup Arroz integral
- 2 cups Caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Orégano
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup chopped Cilantro fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el pimiento verde picado y cocina por otros 2 minutos hasta que el pimiento esté ligeramente ablandado.
Agrega la pasta de tomate y cocina por 1 minuto, permitiendo que se caramelice ligeramente para realzar el sabor.
Añade los guandules y mezcla bien para combinar con la mezcla de vegetales.
Enjuague el arroz integral bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y prevenir que se aglutine.
Agrega el arroz enjuagado a la cacerola y mezcla para que se impregne el arroz con los sabores de las verduras.
Agrega el caldo bajo en sodio y añade comino, orégano, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a hervir a fuego alto. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo, tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego lento durante 30-35 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Retire la cacerola del fuego y déjela reposar tapada por 5 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Desmenuzar el arroz con un tenedor y mezclar con el cilantro fresco picado antes de servir. Ajustar la sal y la pimienta al gusto si es necesario.
Sirva caliente como plato principal o como un delicioso acompañamiento para acompañar carnes a la parrilla u opciones vegetarianas.
Nutrition Facts
Calories |
1184 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.1 g | 27% | |
| Saturated Fat | 3.3 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1538 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 200.5 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 39.9 g | 142% | |
| Total Sugars | 12.6 g | ||
| Protein | 55.3 g | 111% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 405 mg | 31% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 3758 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
