Moqueca Keto
Disfruta de los sabores vibrantes de la costa brasileña con esta **Moqueca Keto**, una versión baja en carbohidratos del tradicional guiso de mariscos. Rebosante de filetes de pescado y camarones sazonados cocinados a fuego lento en un lujoso caldo de leche de coco, este plato está infusionado con ajo, cebollas y una mezcla de coloridos pimientos. Tomates frescos y un toque de jugo de lima realzan los sabores naturales, mientras que la pimienta de cayena y el cilantro añaden un toque picante. Terminado con un toque de cilantro fresco, esta receta abundante y satisfactoria es perfecta para dietas keto y estilos de vida libres de gluten. ¡Listo en menos de una hora, es una opción rápida y saludable para una cena entre semana o una comida impresionante para compartir con invitados! ¡Explora el reconfortante sabor de Brasil con este plato rico, libre de lácteos y lleno de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium, chopped Cebolla
- 4 minced Dientes de ajo
- 1 large, sliced Pimiento rojo
- 1 large, sliced Pimiento amarillo
- 3 medium, chopped Tomates
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 0.5 tsp Pimienta de cayena
- 1 tsp Cilantro
- 1 can (13.5 oz) Leche de coco
- 1.5 lb Filetes de pescado (por ejemplo, bacalao, fletán)
- 0.5 lb Camarones, pelados y limpios.
- 2 tbsp Jugo de lima
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega ajo picado y continúa cocinando por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega las rodajas de pimientos rojos y amarillos y cocina hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los tomates picados, la sal, la pimienta negra, la pimienta de cayena y el cilantro. Cocina por otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Vierte la leche de coco y revuelve bien para combinar. Lleva la mezcla a fuego lento suave.
Coloca suavemente los filetes de pescado y los camarones en la olla. Asegúrate de que estén sumergidos en el caldo de coco.
Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el pescado y los camarones estén cocidos.
Incorpora el jugo de lima y sazona al gusto con más sal o pimienta si es necesario.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
¡Sirva caliente y disfrute de su moqueca amigable con la dieta keto!
Nutrition Facts
Calories |
1522 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.8 g | 52% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 783 mg | 261% | |
| Sodium | 3297 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 99.9 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 13.3 g | 48% | |
| Total Sugars | 50.1 g | ||
| Protein | 201.1 g | 402% | |
| Vitamin D | 34.0 mcg | 170% | |
| Calcium | 386 mg | 30% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 5101 mg | 109% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
