Moqueca Baja en Grasa
Disfruta de los sabores vibrantes de Brasil con este toque ligero y saludable a la Moqueca, un guiso tradicional de mariscos brasileño. Esta *Moqueca Baja en Grasa* captura la esencia de su contraparte clásica con una mezcla fragante de pescado blanco marinado en limón, pimientos de colores, cebollas y tomates, cocidos a fuego lento en un caldo sabroso enriquecido con solo un toque de leche de coco para darle cremosidad. Perfecta para aquellos que buscan una comida satisfactoria sin culpa, esta receta se mantiene baja en grasa sin sacrificar el sabor rico y reconfortante del plato original. Lista en poco menos de 50 minutos, es una opción rápida y saludable que combina perfectamente con arroz esponjoso y un adorno de cilantro fresco. Ya sea que busques impresionar a tus invitados o disfrutar de una cena acogedora, este guiso de mariscos bajo en grasa es un deleite sabroso y lleno de nutrientes. Palabras clave: guiso de mariscos bajo en grasa, receta de moqueca brasileña, guiso de pescado saludable, guiso de pescado con leche de coco.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams filetes de pescado blanco
- 1 whole lima
- 3 whole dientes de ajo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 medium cebolla amarilla
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium pimiento verde
- 2 cups caldo de verduras bajo en sodio.
- 0.5 cup leche de coco
- 2 large tomates
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón
- 0.25 cup cilantro fresco
- 1 second aceite de oliva en aerosol
Instructions
Lava y seca con cuidado los filetes de pescado. Córtalos en cubos de aproximadamente 1-2 pulgadas.
En un tazón pequeño, combina el jugo de 1 limón, dientes de ajo picados, sal y pimienta negra. Marine los cubos de pescado en esta mezcla durante al menos 15 minutos en el refrigerador.
Mientras el pescado se está marinando, corta la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en tiras delgadas.
Pica los tomates y déjalos a un lado.
Rocía ligeramente con aceite de oliva un sartén grande y profundo y calienta a fuego medio.
Agrega las cebollas en rodajas, cocina hasta que estén transparentes, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade los pimientos cortados en rodajas y cocina hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los tomates picados, comino y pimentón, y sigue cocinando por 3 minutos adicionales.
Añade el caldo de verduras y lleva a hervir a fuego lento.
Agrega suavemente el pescado marinado junto con cualquier jugo de la marinada. Deja que cocine suavemente en el caldo durante unos 10 minutos o hasta que el pescado esté cocido y se deshaga fácilmente.
Reducir el fuego a bajo y agregar la leche de coco. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos adicionales. Probar y ajustar la sazón si es necesario.
Apaga el fuego y decora con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve la Moqueca caliente, tradicionalmente con arroz al lado.
Nutrition Facts
Calories |
804 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.7 g | 14% | |
| Saturated Fat | 2.1 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 250 mg | 83% | |
| Sodium | 2995 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 67.3 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 32.9 g | ||
| Protein | 108.3 g | 217% | |
| Vitamin D | 25.0 mcg | 125% | |
| Calcium | 275 mg | 21% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 3635 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
