Mookata Tradicional Tailandesa Vegana
Disfruta de los vibrantes sabores del sudeste asiático con esta receta vegana tradicional tailandesa Mookata, una versión basada en plantas del querido híbrido tailandés de barbacoa y olla caliente. Perfecto para compartir, este plato combina tofu marinado, verduras frescas como pak choi, champiñones shiitake y mazorquitas de maíz, y un caldo aromático infusionado con hierba limón, hojas de lima kaffir y albahaca tailandesa. El método de cocción interactivo presenta una parrilla de mesa chisporroteante y una sabrosa olla caliente, lo que te permite cocinar y disfrutar tus ingredientes simultáneamente. Coronado con fideos de arroz vermicelli y un toque vivo de jugo de lima, esta receta ofrece una comida saludable y satisfactoria y una experiencia gastronómica única. Ya sea que estés organizando una cena o simplemente ansiando comida reconfortante con inspiración tailandesa, este Mookata vegano une técnicas tradicionales con creatividad basada en plantas para un festín que vale la pena saborear.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu extra firme
- 4 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 4 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Azúcar de palma (o azúcar moreno)
- 2 tablespoons Pasta de chile tailandés (vegana)
- 150 grams Hongos shiitake
- 120 grams "Maíz bebé"
- 200 grams Col china
- 100 grams Zanahorias en rodajas
- 200 grams Fideos de arroz vermicelli
- 1 liter Caldo de verduras
- 200 ml Leche de coco
- 2 stalks Tallos de hierba de limón, magullados
- 5 leaves Hojas de lima kaffir
- 10 grams Albahaca tailandesa fresca
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 2 tablespoons Salsa de pescado vegana (o tamari)
- 100 grams Brotes de soja
- 20 grams Cebollas de primavera picadas
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad. Córtalo en pequeños cubos o tiras para asar a la parrilla.
En un tazón, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada de azúcar de palma y 1 cucharada de pasta de chile tailandés vegano para crear un adobo.
Agrega los trozos de tofu al adobo, revuelve para cubrir y déjalo reposar durante al menos 15 minutos.
Mientras tanto, prepara el caldo de verduras calentándolo en una olla. Agrega la leche de coco, los tallos de hierba de limón magullados, hojas de lima kaffir, 1 cucharada de azúcar de palma y 2 cucharadas de salsa de pescado vegana. Hierve a fuego lento durante 10 minutos para infundir los sabores.
Prepara las verduras lavando y cortando los champiñones, bok choy, mazorquitas de maíz y zanahorias. Colócalas junto al tofu marinado y otros ingredientes crudos.
Hierve agua en una olla aparte, y cocina los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete. Enjuaga con agua fría y reserva.
Calienta tu parrilla Mookata (o parrilla de mesa y olla caliente) y pincela con un poco de aceite de sésamo para evitar que se pegue.
Una vez que la parrilla esté caliente, coloca el tofu marinado y otras verduras en la sección de la parrilla para cocinar. Mientras se cocinan, sirve una porción del caldo caliente infusionado de la olla en la sección de olla caliente del Mookata.
Agrega algunos fideos cocidos, verduras cortadas, brotes de soja, cebolletas y albahaca tailandesa en la olla caliente y déjalos cocer a fuego lento en el caldo durante unos minutos.
Sirve el tofu a la parrilla, las verduras y el caldo juntos. Decora cada porción con jugo de lima adicional y albahaca tailandesa para un sabor extra. ¡Disfruta de la experiencia vegana de Mookata tailandés!
Nutrition Facts
Calories |
2445 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.6 g | 99% | |
| Saturated Fat | 12.0 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7573 mg | 329% | |
| Total Carbohydrate | 338.2 g | 123% | |
| Dietary Fiber | 40.1 g | 143% | |
| Total Sugars | 80.2 g | ||
| Protein | 118.3 g | 237% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 3247 mg | 250% | |
| Iron | 26.4 mg | 147% | |
| Potassium | 5440 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
