Momos al vapor paleo
Déjate tentar por el placer reconfortante, pero sin remordimientos, de los **Paleo Steamed Momos**, un giro más saludable de un clásico querido. Perfectos para aquellos que siguen un estilo de vida libre de granos o paleo, estos delicados dumplings están elaborados con una masa hecha de harina de coco y almidón de tapioca, logrando un envoltorio suave pero resistente. Rellenos con una mezcla sabrosa de pollo molido o pavo, repollo rallado, zanahoria rallada y condimentos aromáticos como ajo, jengibre y aminoácidos de coco, cada bocado es un deleite saludable. Cocidos al vapor hasta la perfección tierna, estos momos son ligeros, satisfactorios y se acompañan mejor con una salsa para mojar amigable con la dieta paleo, como una chutney de tomate chispeante o de coco cremoso. Fáciles de preparar y listos en menos de una hora, esta receta es ideal para cenas entre semana o entrantes que satisfacen a la multitud.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de coco
- 1 cup Almidón de tapioca
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.75 cup Agua hirviendo
- 0.5 pound
- 0.5 cup Col repollo rallada
- 1 medium Zanahoria rallada
- 2 stalks Cebolla verde, finamente picada
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon
- 1 tablespoon Aminos de coco
- 1 teaspoon Aceite de sésamo (opcional)
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon
Instructions
En un tazón, mezcla la harina de coco, almidón de tapioca y sal.
Agrega gradualmente agua hirviendo a la mezcla de harina mientras revuelves con una cuchara. Una vez que comience a enfriarse ligeramente, amasa la masa con las manos hasta que quede suave y flexible. Cubre con un paño húmedo y reserva.
En otro recipiente, mezcla la carne molida de pollo o pavo, col rallada, zanahoria rallada, cebolla verde picada, ajo picado, jengibre rallado, aminos de coco, aceite de sésamo (si lo estás usando) y pimienta negra. Combina bien para formar el relleno.
Divida la masa en pequeñas bolas del mismo tamaño (alrededor de 12-15 bolas). Enrolle cada bola en una fina envoltura circular utilizando un rodillo, manteniendo los bordes ligeramente más delgados que el centro.
Coloque una cucharada del relleno en el centro de cada envoltura. Doble la envoltura sobre el relleno y pellizque los bordes juntos para sellar. Haga pliegues en los bordes para darle forma tradicional de momo, si lo desea.
Engrase ligeramente una cesta de vapor con un poco de aceite para evitar que se peguen. Coloque los momos en el vaporizador, asegurándose de que no se toquen entre sí.
Llevar el agua a ebullición en la olla vaporera. Colocar la canasta vaporera sobre la olla, cubrir con una tapa y cocinar al vapor los momos durante 10-12 minutos, o hasta que el relleno esté cocido y las envolturas estén firmes.
Sirva caliente con una salsa de inmersión compatible con la dieta paleo, como un chutney picante de tomate o coco.
Nutrition Facts
Calories |
1933 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.3 g | 61% | |
| Saturated Fat | 23.5 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 193 mg | 64% | |
| Sodium | 1814 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 315.6 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 55.0 g | 196% | |
| Total Sugars | 27.0 g | ||
| Protein | 71.1 g | 142% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 178 mg | 14% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 1675 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
