Momo Keto Vegetariano
Sumérgete en el delicioso mundo bajo en carbohidratos de los Keto Veg Momos, ¡una versión sin culpa de un clásico amado! Estos deliciosos dumplings cuentan con una masa esponjosa y apta para keto hecha de harina de almendra, harina de coco y polvo de cáscara de psyllium, rellena de una mezcla vibrante de col rallada finamente, zanahoria, calabacín, ajo, jengibre y cebollas de verdeo. Con sabor a salsa de soja (o aminos de coco para keto estricto), aceite de sésamo y especias, el relleno de verduras ofrece una satisfactoria combinación de texturas y notas saladas. Perfectamente cocidos al vapor a la perfección tierna, estos momos sin gluten y aprobados para keto son un aperitivo ideal o un snack, acompañados de tu salsa baja en carbohidratos favorita o un chutney keto picante. Rápidos de preparar en solo 40 minutos, ¡esta receta es un regalo irresistible para cualquiera que siga un estilo de vida bajo en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Harina de almendra
- 20 grams Harina de coco
- 10 grams Polvo de cáscara de psyllium
- 100 ml Agua hirviendo
- 2 tablespoons Aceite de aguacate
- 150 grams Repollo (finamente rallado)
- 50 grams Zanahoria (rallada finamente)
- 50 grams Calabacín (rallado finamente y exprimido para quitar el agua)
- 2 cloves Ajo (picado)
- 1 teaspoon Jengibre (picado)
- 2 stalks Cebolla de verdeo (picada)
- 1 tablespoon Salsa de soja (o aminoácidos de coco para dieta keto estricta)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de coco y el polvo de cáscara de psyllium.
Agrega agua hirviendo y aceite de aguacate a los ingredientes secos. Mezcla bien con una cuchara hasta formar una masa.
Amase la masa suavemente durante 1-2 minutos, luego cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar durante 10 minutos.
En otro tazón, mezcla col, zanahoria, calabacín, ajo, jengibre, cebolla de verdeo, salsa de soja (o aminoácidos de coco), aceite de sésamo, sal y pimienta negra para preparar el relleno.
Divide la masa en 12 porciones iguales y forme cada una en una bola.
Coloca cada bola de masa entre dos hojas de papel pergamino y extiéndala en un círculo delgado con un rodillo.
Agrega una pequeña cucharada del relleno de verduras en el centro de cada círculo de masa.
Doble y pliegue cuidadosamente los bordes para sellar el momo en una forma de dumpling.
Coloca los momos en una vaporera forrada con papel pergamino para evitar que se peguen.
Cocine al vapor los momos a fuego medio durante 10-12 minutos, o hasta que la masa esté firme y cocida por completo.
Sirve los Keto Veg Momos calientes con tu salsa baja en carbohidratos favorita o chutney picante apto para keto.
Nutrition Facts
Calories |
1147 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.3 g | 121% | |
| Saturated Fat | 12.1 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2177 mg | 95% | |
| Total Carbohydrate | 63.3 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 33.0 g | 118% | |
| Total Sugars | 14.4 g | ||
| Protein | 29.9 g | 60% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 366 mg | 28% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 994 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
