Momo de Vegetales Bajo en Carbohidratos
Disfruta de un placer sin remordimientos con estos sabrosos Momos de Verduras Bajos en Carbohidratos, ¡una versión saludable del clásico dumpling del Himalaya! Perfecto para dietas keto y bajas en carbohidratos, esta receta sustituye la harina tradicional por una combinación nutritiva de harina de almendra, harina de coco y cáscara de psyllium para crear una masa maleable y baja en carbohidratos. El relleno salado está repleto de repollo rallado finamente, zanahoria, cebollas de verdeo y los sabores intensos de ajo, jengibre, aceite de sésamo y salsa de soja, asegurando que cada bocado sea tan satisfactorio como saludable. Estos momos se cuecen al vapor a la perfección, convirtiéndolos en una opción ligera pero satisfactoria para el almuerzo, la cena o incluso como aperitivos para fiestas. Sírvelos bien calientes con una chutney bajo en carbohidratos para disfrutar de una irresistible combinación de sabor y nutrición. Fáciles de preparar en tan solo 45 minutos, esta receta sin gluten y amigable con la dieta keto proporciona 4 porciones de deliciosos dumplings caseros que toda la familia amará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 tablespoon Polvo de cáscara de psyllium.
- 0.5 cup Agua hirviendo
- 0.25 teaspoon Sal
- 1 cup Repollo, finamente rallado
- 0.5 cup Zanahoria rallada finamente
- 0.5 cup Cebolla de verdeo, finamente picada
- 1 teaspoon Jengibre picado
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Salsa de soja (baja en sodio)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon Aceite neutro (para engrasar el vaporera)
Instructions
En un tazón mediano, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de cáscara de psyllium y la sal.
Agrega gradualmente agua hirviendo a los ingredientes secos mientras revuelves con una cuchara. Una vez que esté lo suficientemente frío para manejar, amasa la mezcla hasta obtener una masa suave. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 10 minutos.
En otro recipiente, mezcla el repollo rallado, zanahoria rallada, cebolla de verdeo picada, jengibre picado, ajo, salsa de soja, aceite de sésamo y pimienta negra. Ajusta la sal al gusto si es necesario.
Divida la masa en pequeñas bolas del mismo tamaño (aproximadamente 12-15). Enrolle cada bola en un círculo delgado, de alrededor de 3-4 pulgadas de diámetro, entre dos hojas de papel pergamino.
Coloque una pequeña cucharada del relleno de verduras en el centro de cada círculo de masa extendida. Dobla y pliega los bordes para sellar el momo, formando la forma deseada (media luna, bolsita redonda, etc.).
Engrase ligeramente una bandeja de vapor con aceite neutro o coloque papel pergamino para evitar que se peguen. Coloque los momos en la bandeja, asegurándose de que no se toquen entre sí.
Llevar el agua a hervir en el recipiente base de tu vaporera. Colocar la bandeja de la vaporera encima, tapar y cocinar al vapor durante 12-15 minutos o hasta que la masa esté firme y cocida por completo.
¡Sirve los momos calientes con una salsa baja en carbohidratos o un chutney de tu elección!
Nutrition Facts
Calories |
1026 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.2 g | 102% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1232 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 68.3 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 33.3 g | 119% | |
| Total Sugars | 16.0 g | ||
| Protein | 29.3 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 403 mg | 31% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 1185 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
