Momo de Pollo Paleo
Disfruta de los sabores de la tradición con un toque saludable probando esta receta de Paleo Chicken Momo. Elaborada con una masa de coliflor libre de granos y rellena con una mezcla sabrosa de pollo picado con especias, ajo, jengibre y cilantro, estos dumplings sin gluten y sin lácteos ofrecen un equilibrio perfecto entre nutrición y sabor. Cocidos al vapor a la perfección, el tierno envoltorio paleo-friendly encierra el jugoso y aromático relleno, convirtiendo a estos momos en un deleite libre de culpa. Ideal para quienes siguen un estilo de vida Paleo, esta receta es una versión creativa de los clásicos dumplings, con harina de coco, cúrcuma y comino para un impulso adicional de beneficios antiinflamatorios y saludables. Sirve estos irresistibles momos calientes con tu salsa de Paleo favorita, y disfruta de un placer reconfortante y nutritivo que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo, deshuesada y sin piel
- 450 grams Ramo de coliflor
- 2 tablespoons Harina de coco
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 units Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 tablespoons Hojas de cilantro, picadas
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 unit Chile verde, finamente picado
- 1 cup Agua
Instructions
Comienza por cocinar al vapor los ramilletes de coliflor hasta que estén tiernos, aproximadamente 8-10 minutos. Una vez cocidos, déjalos enfriar ligeramente.
Transfiera la coliflor a un procesador de alimentos y pulse hasta que adquiera una textura similar al arroz. Coloque la coliflor procesada en un paño de queso o un paño de cocina limpio y exprima la mayor cantidad de humedad posible.
En un tazón, mezcla la coliflor con la harina de coco. Amasa hasta formar una masa. Si la mezcla está muy húmeda, puedes añadir un poco más de harina de coco, pero recuerda que debe ser maleable, no rígida.
Cubre la masa y déjala reposar mientras preparas el relleno.
Para el relleno, pica finamente la pechuga de pollo usando un procesador de alimentos o un cuchillo afilado.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Añade el pollo picado a la sartén y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que el pollo esté cocido, alrededor de 5-7 minutos.
Sazona el pollo con sal, pimienta negra, polvo de cúrcuma, polvo de comino y chile verde picado. Mezcla bien para combinar todos los sabores.
Agrega las hojas de cilantro picadas, luego retira el relleno del fuego y deja que se enfríe un poco.
Para armar los momos, toma un pequeño trozo de la masa de coliflor y aplánalo con dedos o un rodillo de amasar en un círculo de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
Coloca una pequeña cucharada de relleno de pollo en el centro del círculo. Con cuidado, junta los bordes pellizcando o haciendo pliegues, formando una forma redonda de dumpling.
Repite con la masa y el relleno restantes.
En una vaporera, lleva el agua a hervir. Unta ligeramente la rejilla para vaporizar con aceite o coloca papel pergamino con agujeros para evitar que se peguen.
Coloca los momos en la rejilla de vapor, asegurándote de que no se toquen entre sí.
Cocine al vapor los momos durante unos 12-15 minutos o hasta que los envoltorios estén cocidos y se vuelvan ligeramente translúcidos.
Sirva caliente con la salsa de su elección amigable con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
1334 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.3 g | 63% | |
| Saturated Fat | 30.4 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 2901 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 50.3 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 15.2 g | ||
| Protein | 169.3 g | 339% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 245 mg | 19% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 3058 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
