Momo de carne de cerdo vegano
Deleita tu paladar con esta sabrosa versión del clásico Momo de Cerdo, completamente vegano y repleto de sabores irresistibles. La receta de Vegan Pork Momo transforma el tradicional dumpling en una obra maestra a base de plantas, con un relleno abundante elaborado con proteína vegetal texturizada (TVP), vegetales frescos como col y zanahorias, y sazonadores aromáticos que incluyen ajo, jengibre y aceite de sésamo. La masa casera es tierna y envuelve a la perfección el relleno rico en umami, creando bocados delicados que se cuecen al vapor hasta alcanzar una textura suave y esponjosa. Listos en poco más de una hora, estos momos veganos son ideales para una multitud, y rinden 24 piezas que se complementan maravillosamente con salsas picantes. Perfectos para amantes de la comida vegana y para cualquiera que busque una experiencia culinaria reconfortante única y sin remordimientos, esta receta es imprescindible para aquellos que anhelan deliciosos platillos asiáticos inspirados en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups
- 1 teaspoon
- 0.75 cup Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup
- 1 cup
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 cloves
- 1 tablespoon Jengibre, finamente rallado
- 2 stalks
- 1 cup
- 0.5 cup Zanahorias ralladas
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega agua gradualmente y amasa hasta que quede suave y elástica. Cubre y deja reposar por 30 minutos.
Mientras la masa está reposando, prepara el relleno. En un bol, rehidrata la proteína vegetal texturizada remojándola en caldo de verduras caliente durante aproximadamente 10 minutos. Escúrrela y exprime el exceso de líquido.
En una sartén a fuego medio, añade aceite de oliva. Sofríe el ajo picado y el jengibre rallado durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega la proteína vegetal texturizada rehidratada a la sartén. Revuelve con salsa de soja y cocina de 5 a 7 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
Agrega repollo picado, zanahorias ralladas y cebollas verdes al sartén. Cocina por otros 3-5 minutos hasta que las verduras se ablanden. Sazona con pimienta negra y aceite de sésamo. Retira del fuego y deja enfriar.
Divide la masa en 24 piezas iguales y forme cada una en una bolita pequeña.
En una superficie ligeramente enharinada, enrolla cada bola en un círculo delgado de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo. Reúne los bordes y haz pliegues en la masa, pellizcando en la parte superior para sellarla correctamente.
En un vaporizador, coloca los momos en una sola capa, dejando espacio entre ellos. Cocina al vapor sobre agua hirviendo durante 12-15 minutos hasta que la masa esté suave y ligeramente traslúcida.
Sirva caliente con su salsa preferida para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
2118 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.4 g | 63% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4228 mg | 184% | |
| Total Carbohydrate | 280.1 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 43.2 g | 154% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 136.2 g | 272% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 534 mg | 41% | |
| Iron | 33.3 mg | 185% | |
| Potassium | 5170 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
