Molokhia vegetariana
Sumérgete en el reconfortante y aromático mundo de **Molokhia Vegetariana**, un giro a base de plantas del querido plato de Oriente Medio. Esta vibrante receta resalta los sabores terrosos de las hojas de molokhia, cocidas a fuego lento en un fragante caldo de verduras enriquecido con una combinación de ajo picado, cilantro molido y un toque de jugo de limón vibrante. Perfectamente acompañada con arroz esponjoso, esta maravilla de un solo recipiente no solo está llena de nutrientes, sino que también es rápida de preparar, ¡tomando solo 45 minutos de principio a fin! Decorada con cilantro fresco, la Molokhia Vegetariana es un placer satisfactorio, sin gluten, ideal para una abundante comida en familia o una acogedora cena entre semana. Ya sea que estés explorando la cocina de Oriente Medio por primera vez o ya seas un fan, esta receta vegetariana promete sabores audaces y confort nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Hojas de molokhia, frescas o congeladas
- 1 liter Caldo de verduras
- 6 Dientes de ajo picados.
- 1 tablespoon Cilantro molido
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 3 cups Arroz blanco o integral cocido
Instructions
Si se utiliza molokhia fresca, lave las hojas a fondo, retire los tallos y pique finamente las hojas. Si se utiliza molokhia congelada, descongélela completamente antes de cocinar.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega ajo picado y sofríe hasta que esté fragante y dorado, lo cual debería tomar unos 2-3 minutos.
Agrega el cilantro molido a la olla y revuelve bien con el ajo, permitiendo que el aroma fragante se libere, aproximadamente 1 minuto.
Vierte el caldo de verduras en la olla y llévalo a hervir suavemente.
Agrega con cuidado la molokhia picada al caldo hirviendo, revolviendo continuamente para separar cualquier grumo, luego reduce el fuego a bajo.
Añade sal y pimienta negra, luego tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la molokhia esté tierna.
Incorpora el jugo de limón y ajusta la sazón al gusto. Para obtener más sabor, puedes añadir más jugo de limón o cilantro según tu preferencia.
Mantén la molokhia caliente a fuego lento mientras preparas los platos de servir.
Sirva la molokhia caliente sobre arroz cocido, decorando con cilantro fresco picado para añadir frescura.
Nutrition Facts
Calories |
412 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.8 g | 13% | |
| Saturated Fat | 1.6 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 900 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 69.5 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 7.1 g | 25% | |
| Total Sugars | 4.4 g | ||
| Protein | 14.8 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 338 mg | 26% | |
| Iron | 5.5 mg | 30% | |
| Potassium | 1280 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
