Molokhia sin lácteos
Eleva tu cena entre semana con este sabroso Molokhia sin lácteos, un reconfortante estofado del Medio Oriente rebosante de hojas de molokhia ricas en antioxidantes y especias aromáticas. Elaborado con molokhia fresca o congelada, cocinada a fuego lento en un sabroso caldo de pollo sazonado con ajo, cilantro molido y un toque refrescante de jugo de limón, esta receta es un equilibrio perfecto entre sabores saludables y audaces. Las cebollas salteadas y la hoja de laurel añaden profundidad al plato, mientras que proteínas opcionales como pollo tierno o carne de res y una cama de arroz blanco esponjoso lo hacen irresistiblemente sustancioso. Esta receta de molokhia es completamente sin lácteos, lo que la convierte en una opción maravillosa para aquellos con restricciones dietéticas sin sacrificar el sabor. Lista en solo una hora, es una comida fácil de preparar y saludable ideal para alimentar a un grupo o hacer preparativos. ¡Disfruta de los sabores vibrantes de este plato tradicional, una comida reconfortante con un toque sofisticado!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams hojas de molokhia (frescas o congeladas)
- 1 liter caldo de pollo
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 6 cloves dientes de ajo
- 1 tablespoon cilantro molido
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 cups arroz blanco cocido
- 300 grams proteína opcional (por ejemplo, pollo o carne de res cocida)
Instructions
Si estás usando molokhia congelada, déjala descongelar a temperatura ambiente antes de comenzar.
En una olla grande a fuego medio, agregar 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez caliente, añadir la cebolla finamente picada y sofreír hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
Añade el caldo de pollo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra a la olla. Llévalo a hervir a fuego lento.
En una sartén aparte, añade 1 cucharada de aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto. Agrega ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante. Incorpora el cilantro molido y cocina por otro minuto.
Añade la mezcla de ajo salteado y cilantro al caldo hirviendo.
Agrega suavemente las hojas de molokhia en la olla, revolviendo para combinar. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 15-20 minutos si usas hojas frescas o 5-10 minutos si usas hojas descongeladas, hasta que la molokhia esté tierna.
Si lo deseas, agrega tu proteína opcional como pollo o carne cocida a la olla para calentar.
Incorpora el jugo de limón justo antes de servir, ajustando el sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Sirve la molokhia en tazones sobre una cama de arroz blanco cocido.
Nutrition Facts
Calories |
1634 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.0 g | 72% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 255 mg | 85% | |
| Sodium | 5930 mg | 258% | |
| Total Carbohydrate | 147.0 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 9.3 g | ||
| Protein | 141.5 g | 283% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 1357 mg | 104% | |
| Iron | 26.8 mg | 149% | |
| Potassium | 4840 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
