Molokhia Baja en Sodio.
Descubre los vibrantes sabores del Medio Oriente con esta receta de Molokhia bajo en sodio, una versión saludable de un guiso clásico. Repleto de tiernas hojas de Molokhia, suculento pollo desmenuzado y especias aromáticas como cilantro molido, cardamomo y comino, este plato ofrece un sabor audaz sin exceso de sal. Cocido a fuego lento en caldo de pollo bajo en sodio y rematado con un toque refrescante de jugo de limón, es reconfortante y nutritivo a la vez. Combínalo a la perfección con arroz o pan caliente para una comida saludable y satisfactoria. Con una preparación sencilla y un sabor rico, este Molokhia es ideal para aquellos que buscan una versión más ligera pero auténtica de esta amada receta.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Hojas de molokhia (frescas o congeladas)
- 200 grams Pechuga de pollo deshuesada
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 4 cloves Dientes de ajo, picados.
- 4 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Cilantro molido
- 4 pods Vainas de cardamomo
- 2 leaves Hojas de laurel
- 0.5 teaspoon Pulvo de comino
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Cilantro picado para decorar
Instructions
1. Si estás usando hojas frescas de molokhia, enjuágalas a fondo, quita los tallos y pícalas finamente. Si estás usando molokhia congelada, descongélala y ponla a un lado.
2. En una olla grande a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega el ajo picado a la olla y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
4. Agrega caldo de pollo, agua, vainas de cardamomo y hojas de laurel a la olla, llevalo a hervir a fuego lento.
5. Baje el fuego, agregue el pechuga de pollo a la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
6. Retira el pollo del caldo, desmenuza con un tenedor y reserva.
7. Agrega las hojas de molokhia al caldo, revolviendo bien para combinar.
8. En una sartén pequeña, caliente la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el cilantro molido y el comino en polvo, cocine por un minuto o hasta que estén fragantes.
9. Agrega la mezcla de cilantro-comino a la olla con Molokhia, revuelve bien para integrar las especias en el guiso.
10. Vuelve a incorporar el pollo desmenuzado en la olla y sazona con pimienta negra. Deja que hierva a fuego lento durante otros 10 minutos para que los sabores se mezclen.
11. Agrega jugo de limón para un toque fresco y ajusta el sabor con más limón si así lo deseas.
12. Retire del fuego y sirva caliente, decorado con cilantro. Acompañe con arroz o pan como sugerencia tradicional de servir.
Nutrition Facts
Calories |
888 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.7 g | 48% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.6 g | ||
| Cholesterol | 172 mg | 57% | |
| Sodium | 3093 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 57.3 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 9.8 g | ||
| Protein | 95.3 g | 191% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1331 mg | 102% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 4536 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
