Mole de Pollo Tradicional sin Frutos Secos
Disfruta de los sabores intensos y complejos de este Mole de Pollo Tradicional sin Nueces, una versión reconfortante y apta para alergias de un amado clásico mexicano. Esta receta equilibra magistralmente los ahumados chiles secos – ancho, guajillo y pasilla – con especias aromáticas, dulces pasas y decadente chocolate mexicano para una salsa rica y aterciopelada. Las semillas de calabaza tostadas sustituyen a las nueces tradicionales, añadiendo profundidad y sabor a nuez sin los alérgenos. Muslos de pollo jugosos y tiernos, con hueso, se cuecen a fuego lento en la vibrante salsa de mole, lo que permite que los sabores se mezclen maravillosamente para un plato impresionante. Sirve esta creación cálida y abundante sobre arroz blanco esponjoso, adornado con cilantro fresco para un toque de frescura. Perfecto para cenas familiares o festivas, este mole de pollo sin nueces es una delicia para cualquiera que busque probar la auténtica cocina mexicana con un toque especial.
Devuelve el Amor Incondicional
Alimento premium natural para mascotas hecho con ingredientes 100% de Nueva Zelanda.
Nutrición saludable para tu familia peluda
Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces Muslos de pollo (con hueso, con piel)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 large Cebolla blanca (picada)
- 4 cloves Dientes de ajo (picados)
- 3 pieces Chiles anchos secos (sin rabo ni semillas)
- 3 pieces
- 2 pieces Chiles pasilla secos (sin rabo ni semillas)
- 4 medium Tomates (picados)
- 4 cups Caldo de pollo
- 1 stick Palo de canela
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons Pasas
- 1 cup Semillas de calabaza (pepitas, peladas y sin sal)
- 2 ounces Chocolate mexicano (picado groseramente)
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup
- 3 cups Arroz blanco cocido (para servir)
Instructions
Sazone los muslos de pollo con sal y pimienta negra. Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto. Dore el pollo por ambos lados, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retire el pollo y reserve.
En la misma sartén, calienta el resto de una cucharada de aceite. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté suave. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
Tuesta los chiles secos de ancho, guajillo y pasilla en el sartén por 1-2 minutos hasta que desprendan aroma, teniendo cuidado de no quemarlos.
Añade los tomates picados y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego vierte 2 tazas de caldo de pollo y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Transfiere la mezcla a una licuadora. Agrega el palo de canela, el comino molido, el orégano seco, las pasas y las semillas de calabaza. Mezcla hasta que quede uniforme, añadiendo caldo de pollo adicional según sea necesario para lograr una consistencia espesa pero fluida.
Vuelva a verter la salsa de mole mezclada en la sartén a fuego medio. Agregue el chocolate mexicano picado y revuelva hasta que se derrita e incorpore. Ajuste el sazón con sal y pimienta negra al gusto.
Acomode los muslos de pollo dorados en la salsa de mole, asegurándose de que estén totalmente cubiertos. Reduzca el fuego a bajo, tape y deje cocinar a fuego lento durante 45-50 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
Sirva el mole de pollo sobre arroz blanco cocido. Adorne con cilantro fresco, si lo desea. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1048 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.3 g | 70% | |
| Saturated Fat | 12.9 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 143 mg | 48% | |
| Sodium | 740 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 88.3 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 9.2 g | 33% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 57.0 g | 114% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 144 mg | 11% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 1288 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
