Moin Moin Bajo en Grasa
Déjate enamorar por los vibrantes sabores de **Moin Moin Bajo en Grasa**, una versión saludable del querido pudín de frijoles al vapor nigeriano. Elaborado con las proteínas de los frijoles de ojo negro, esta receta libre de culpa está enriquecida con la dulzura natural de los pimientos rojos, tomates y cebollas, con un toque de picante del chile habanero. Cocido al vapor con cuidado, este platillo presume de una textura ligera y esponjosa sin necesidad de mucho aceite, utilizando solo 2 cucharadas de aceite vegetal y spray antiadherente para un acabado bajo en grasas. Perfectamente sazonado con un cubo de caldo de pollo bajo en sodio y sal, es una opción nutritiva y satisfactoria para aquellos que buscan un platillo proteico a base de plantas y saludable. Ideal como refrigerio, acompañamiento o plato principal, el Moin Moin Bajo en Grasa se combina maravillosamente con arroz o destaca por sí solo como un delicioso plato central. Listo en menos de dos horas y sirviendo hasta seis personas, esta receta es imprescindible para quienes deseen explorar la cocina nigeriana con un toque saludable. Palabras clave: Moin Moin Bajo en Grasa, recetas saludables nigerianas, pudín de frijoles al vapor, platillos africanos bajos en grasa, proteína a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Habas blancas
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Tomate
- 1 medium Cebolla
- 1 small Pimienta Scotch bonnet
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 piece Cubo de caldo de pollo bajo en sodio.
- 1 teaspoon Sal
- 750 milliliters Agua tibia
- 1 as needed Aceite en aerosol antiadherente
Instructions
Comienza lavando los guisantes negros para quitar cualquier suciedad. Colócalos en un bol grande, cúbrelos con agua y déjalos remojar durante al menos 4 horas o durante la noche.
Después de remojar, escurre los guisantes y frótalos entre tus dedos para pelarlos. Enjuaga muy bien para eliminar todos los restos de piel.
En una licuadora, combina los guisantes pelados, pimiento rojo, tomate, cebolla, ají picante y agua tibia. Mezcla hasta obtener una masa suave.
Vierte la masa en un bol grande para mezclar. Agrega el aceite vegetal, el cubo de caldo de pollo bajo en sodio desmenuzado y la sal. Mezcla bien para combinar.
Prepara tus recipientes para cocinar al vapor rociándolos ligeramente con spray antiadherente. Utiliza ramekines, hojas de papel de aluminio o hojas de moin moin si están disponibles.
Con cuidado, vierte la mezcla en los recipientes preparados, llenándolos aproximadamente tres cuartos para permitir espacio para la expansión durante el vapor.
Prepara una olla al vapor llenando una olla grande con unos centímetros de agua y colocando una rejilla de vapor en su interior. Lleva el agua a fuego lento.
Coloca los recipientes llenos en la rejilla del vaporizador, asegurándote de que no toquen el agua. Cubre la olla con una tapa que encaje perfectamente.
Cocine al vapor durante aproximadamente 50 minutos o hasta que el moin moin se solidifique y se vuelva firme. Revise intermitentemente para asegurarse de que el agua no se seque, agregando más si es necesario.
Una vez cocido, retire el moin moin de la vaporera y permita que se enfríe ligeramente antes de servir.
Sirva caliente como aperitivo o plato principal, junto con arroz o como parte de una comida más grande.
Nutrition Facts
Calories |
853 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.9 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3693 mg | 161% | |
| Total Carbohydrate | 117.9 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 31.7 g | 113% | |
| Total Sugars | 35.1 g | ||
| Protein | 35.8 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 164 mg | 13% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 2356 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
