Moin Moin
Descubre los sabores vibrantes de Moin Moin, un tradicional pudín de frijoles al vapor de Nigeria que es tan nutritivo como delicioso. Elaborado con frijoles de ojo negro recién pelados mezclados con pimientos rojos, picantes chiles habaneros y cebollas, esta receta muestra una mezcla armoniosa de especias y texturas. Infundido con cubos de sazonador y un toque de aceite vegetal, el Moin Moin se vuelve irresistiblemente cremoso pero firme al ser cocinado al vapor a la perfección. Cada porción incluye una sorpresa encantadora: ¡una rodaja de huevo hervido escondida dentro! para añadir riqueza y atractivo visual. Perfecto como plato principal o acompañamiento para arroz, pan o carnes a la parrilla, el Moin Moin es una opción libre de gluten y llena de proteínas que seguramente se convertirá en el centro de tu variedad de comidas sabrosas. ¡Listo en solo dos horas, este plato es una forma fantástica de explorar la cocina nigeriana directamente en tu propia cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups judías pintas
- 2 large pimientos rojos bellota
- 2 small chiles habaneros
- 1 large cebolla
- 0.5 cups aceite de vegetal
- 2 cubitos de caldo
- 1 teaspoon sal
- 4 cups agua
- 4 huevos cocidos
Instructions
Remoja los frijoles carita en agua durante al menos 30 minutos para ablandar la piel.
Frota las habas remojadas entre tus manos para pelar las pieles, luego enjuaga para eliminarlas por completo.
En una licuadora, combina los frijoles pelados, pimientos rojos, chiles habaneros y cebolla. Mezcla hasta obtener una pasta suave. Es posible que necesites agregar un poco de agua para lograr una consistencia suave.
Vierte la mezcla licuada en un tazón grande para mezclar. Agrega aceite vegetal, cubos de sazón, sal y el resto del agua. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Engrasa pequeñas flaneras o tazas de papel de aluminio con un poco de aceite para evitar que se peguen.
Vierte la mezcla en los moldes engrasados, llenándolos hasta la mitad. Coloca medio huevo duro en cada molde.
Cubre las tazas con papel de aluminio o tapas y colócalas en una olla grande.
Agrega suficiente agua a la olla para crear vapor sin sumergir las tazas.
Cubre la olla con una tapa y cocina al vapor durante aproximadamente 45 a 60 minutos, hasta que el Moin Moin esté firme y listo.
Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente antes de servir. Disfruta tu Moin Moin caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1793 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.6 g | 165% | |
| Saturated Fat | 22.1 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 70.8 g | ||
| Cholesterol | 822 mg | 274% | |
| Sodium | 4474 mg | 194% | |
| Total Carbohydrate | 116.1 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 32.5 g | 116% | |
| Total Sugars | 34.6 g | ||
| Protein | 58.0 g | 116% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 312 mg | 24% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 2760 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
