Moimoi Alto en Proteínas
¡Eleve el sabor tradicional del Moimoi con este giro lleno de nutrientes: Moimoi Alto en Proteínas! Mezclando a la perfección la esencia terrosa de los guisantes de ojo negro pelados con los sabores ricos del pechuga de pollo desmenuzada, huevos duros, y camarones secos, esta receta ofrece un impulso de proteínas que alimenta su día. Realzado con el picante audaz de los pimientos Scotch bonnet y la riqueza sabrosa del caldo de pollo, esta mezcla cremosa y sabrosa cobra vida envuelta en hojas de plátano o papel de aluminio y cocida al vapor a la perfección. Ideal como una comida independiente o acompañado de arroz, pap, o pan, es una elección deliciosa y saludable para los amantes de la comida consciente de la salud. Lista en solo dos horas, esta satisfactoria receta es tan vibrante como nutritiva, ¡y un absoluto imperdible para cualquiera que busque delicias nigerianas altas en proteínas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Garbanzos (secos, pelados)
- 3 Huevos grandes
- 1 cup Pechuga de pollo (cocida, desmenuzada)
- 2 tablespoons Camarones secos
- 2 large Pimientos rojos
- 1 Pimientos Scotch bonnet
- 1 medium Cebolla
- 1 cup Aceite de palma
- 1 tablespoon Caldo de pollo en polvo
- 1 teaspoon Salinidad
- 2.5 cups Agua
- Hojas de plátano o papel de aluminio para envolver
Instructions
Comienza remojando los frijoles de ojo negro secos en agua por aproximadamente 30 minutos. Esto ayudará a ablandar las cáscaras para que sea más fácil pelar.
Una vez remojados, pela las pieles frotándolas entre tus palmas. Enjuaga varias veces con agua limpia hasta que se hayan eliminado la mayoría de las pieles.
Mientras preparas los frijoles, hierve los huevos hasta que estén duros. Ponlos a un lado para que se enfríen, luego pélalos y córtalos en cuartos.
En una licuadora, mezcla los frijoles pelados, pimientos rojos, chiles Scotch bonnet, cebolla y 2.5 tazas de agua. Licua hasta que quede suave y cremoso.
Vierte la mezcla batida en un tazón grande para mezclar. Agrega el pollo desmenuzado y los camarones secos a la mezcla.
Añade lentamente el aceite de palma a la mezcla, revolviendo continuamente hasta que esté bien incorporado.
Sazonar con caldo de pollo en polvo y sal. Prueba la mezcla y ajusta la sazón si es necesario.
Prepara las envolturas de moimoi usando hojas de plátano o papel de aluminio. Si usas hojas de plátano, suavízalas sobre el fuego para hacerlas flexibles.
Coloque la mezcla en el centro de cada hoja o papel de aluminio, agregando un trozo de huevo duro antes de doblar firmemente para evitar que se escape el líquido.
Coloque los envases en una olla grande, manteniéndolos erguidos. Agregue suficiente agua a la olla para cocinar al vapor el moimoi, pero sin sumergirlo completamente.
Cubre la olla y cocina al vapor a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, añadiendo más agua si es necesario. Verifica que estén cocidos insertando un palillo; debería salir limpio.
Permita que se enfríen ligeramente antes de servir. Disfrute su Moimoi alto en proteínas solo o con arroz, pap, o pan.
Nutrition Facts
Calories |
4074 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 246.5 g | 316% | |
| Saturated Fat | 114.9 g | 574% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 758 mg | 253% | |
| Sodium | 4539 mg | 197% | |
| Total Carbohydrate | 282.6 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 52.5 g | 188% | |
| Total Sugars | 48.4 g | ||
| Protein | 202.3 g | 405% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 802 mg | 62% | |
| Iron | 25.5 mg | 142% | |
| Potassium | 6448 mg | 137% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
